Pain Pita

Ingrédients (pour 4 à 6 pains selon grosseur)

370 g de farine blanche

10 g de levure de boulanger

20 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile olive

1/2 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)

Comment faire ?

1 - Délayer la levure dans l'eau. Ajouter éventuellement un peu de sucre pour faciliter la levée surtout en hiver.

2- Dans un saladier, verser la farine, le sel, la levure délayée dans l'eau et bien mélanger.

3 - Pétrir  la pâte 10 minutes : elle va rester un peu collante...Former une boule.

4- L'arroser avec un filet d'huile (environ 1 cuillère à soupe). Tourner la boule dans le saladier pour qu'elle se retrouve luisante d'huile. Cela évite qu'elle colle au saladier en levant.

5 -Laisser reposer environ 1 heure sous un torchon propre et à l'abri des courants d'air.

6 - Une heure après, préchauffer le four à 230°-240°.

7 - Pétrir la pâte à nouveau un moment pour bien faire partir les bulles formées lors de la levée.

8 - Diviser la pâte en 4 à 6 morceaux que vous étalerez le plus fin possible en aplatissant bien la pâte avec la paume de la main.

Vous pouvez aussi l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

9- Déposer chaque "cercle" de pâte sur une tôle recouverte d'un tapis en silicone.

10 - Enfourner pour 10 minutes maxi.

Les pains doivent se boursouffler et dorer légèrement sur le dessus.

Les sortir du four et les laisser refroidir sous un torchon.

Une fois refroidi, les découper en triangle pour les consommer à l'apéritif ou les couper en deux dans le sens horizontal pour les garnir comme des sandwich(es).