Sorbet au melon et au pamplemousse

Cette année le manque de soleil a fait que je n'ai pas réussi à manger un bon melon, une seule fois de l'été.

Que faire alors lorsqu'on sait d'avance qu'on ne va pas se régaler ?

En faire un sorbet maison !

Ingrédients

1 melon jaune (ou Canari)

1 blanc d'oeuf

100 g de sucre glace

Le jus d'un pamplemousse blanc ou rose BIO

Le zeste du pamplemousse râpé (facultatif)

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La recette

1 - Mettre tous les ingrédients au frigo la veille (ou au moins deux heures avant).

2 - Laver le melon et l'éplucher. Le couper en deux et ôter les graines.

3 - Le débiter en morceaux et le mixer dans le robot.

4 - Laver le pamplemousse en le brossant bien et râper son zeste au dessus de la préparation.

5 - Presser le jus et le rajouter avec ou sans la pulpe.

6 - Monter le blanc en neige avec un petite pincée de sel et ajouter progressivement le sucre vers la fin petit à petit. Il a pour but d'aerér le sorbet...

Vous pouvez parfumer votre sorbet d'un peu de vanille liquide.

7 - Bien mélanger délicatement.

8 - Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser prendre votre sorbet (suivre les indications du fabriquant).

9 - Mettre ensuite au congélateur jusqu'au moment de servir.

Attention : Les préparations maison faites avec des produits frais (non cuits) ne se gardent pas plus de 15 jours au congélateur ! Ne les conserver pas si vous les avez oublié sur la table un soir d'été.

Remarque : Vous pouvez aussi utiliser un melon dit cantaloup à la chair orangé...