Clafoutis aux abricots

C'est le moment de faire ce délicieux dessert...

Ingrédients (pour 4 à 6 gourmands)

- 1 verre de farine

- 1/2 verre de sucre

- 2 oeufs

- 2 verres de lait entier

- 1 sachet de sucre vanillé

Comment procéder ?

( voir pour plus de détails la recette du clafoutis aux cerises ou du clafoutis aux prunes)

- Préchauffer le four à 230 °.

- Beurrer un moule carré ou rond pouvant aller au four.

- Laver les abricots et les essuyer.

- Couper les abricots en deux et retirer le noyau ainsi que la partie brune près du "pécout" (l'attache du pédoncule).

- Disposer les demi-abricots dans le plat, peau en haut.

- Tracer quelques incisions sur le dos des abricots avec un petit couteau pointu.

Préparer la pâte à clafoutis

Dans un saladier mélanger farine, sucre, et oeufs et bien battre l'ensemble puis diluer avec le lait pour obtenir une pâte liquide.

Verser sur les abricots.

Cuire au four

Cuire au four chaud mais n'oubliez pas de baisser le four à 180 ° quand le clafoutis commence à se boursouffler en surface.

Au bout de 30 minutes, sortir le dessert du four et le saupoudrer de sucre vanillé.

Aujourd'hui j'ai réalisé ce délicieux dessert avec la moitié des proportions et seulement 3 abricots de bonne taille ce qui nous a fait une bonne part pour chacun et (la gourmandise étant un vilain défaut) nous l'avons dégusté tiède avec une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly.

Après une salade froide composée uniquement de légumes en entrée, cela fait un repas d'été équilibré les jours de chaleur.