Le serpolet

Nom commun

Le serpolet

Nom latin

Thymus serpyllum

C’est un tout petit sous-arbrisseau vivace aromatique rampant de 10 cm de hauteur maximum mais pouvant atteindre 50 cm de largeur. Les feuilles sont petites, glabres dessus et dessous (sans poils) et lancéolées. Les tiges sont rampantes mais les fleurs roses bleutées se dressent  et apparaissent dès le mois de juin et jusqu’en septembre.

C’est une plante très polymorphe c'est-à-dire qu’elle change d’aspect selon les régions et les climats. Sa hauteur varie ainsi que la couleur de ses fleurs.

Nom provençal

Autre nom

Thym serpolet

Farigoulette

Famille

Lamiacées

Culture

Il pousse à l’état sauvage jusqu’à 3000 mètres d’altitude. On le trouve dans les zones ensoleillées, rocailleuses et sèches.

Il est possible de le transplanter au jardin car qu’il résiste au gel jusqu’à -20° et repart par la souche au printemps. Le planter dans un sol très sec et bien drainé. Le tailler après la floraison et le diviser au printemps. Il peut servir à tapisser un coin de pelouse sèche.

Histoire

Il est connu depuis des temps anciens et utilisé en medecine à côté du thym, de la sauge et de la mélisse.

Déjà Rabelais le citait dans son Tiers livre « le serpoulet disait-il herpe contre terre » / « herpe » en vieux français signifie « rampe » et provient du grec « herpein »

Virgile dans ses Epilogues employait quant à lui le terme de serpyllum en parlant de lui qui vient du latin.

Récolte

Dès la floraison de juin…l’idéal est de le récolter en montagne.

Faire sécher les branches fleuries ou non en bouquet. L’effeuiller si on veut et le conserver en bocaux.

Vertus

médicinales

- antiseptique, antivirale et antitussive. Très utile l’hiver en cas de toux.

- soigne les saignements des gencives (en décoction)

- aide à la digestion (en infusion)

- soigne rhinites, pharyngites  et sinusites  (en fumigation)

- soigne angines (en gargarisme)

Contre-indication

Aucune

Partie utilisée

Feuilles et branches feuillues, fleuries ou non.

Conso

En cuisine pour parfumer un lapin ou une viande blanche par exemple.

En tisane.

En décoction.

En gargarismes.

Composants

Flavonoïdes

Ne pas confondre

Son odeur est caractéristique proche du thym mais plus douce et un peu citronnée.