Clafoutis aux cerises

Voilà une recette bien connue des internautes mais qui est un incontournable de saison.

En effet le clafoutis est meilleur avec les cerises de juin qui sont bien rouges foncées, et bien mûres, qu'avec celles de mai qui sont des variétés plus claires, croquantes mais moins parfumées.

La recette

- Beurrer abondamment un plat carré, rectangulaire, rond au choix : l'important est qu'il soit en terre, en porcelaine, mais pas en tôle.

- Recouvrir le fond de cerises équeutées et lavées.

- Puis recouvrir les cerises avec la préparation suivante :

1 verre de farine

+ 1/2 verre de sucre (roux de préférence)

+ 2 œufs (3 si vous avez l'habitude d'acheter des petits œufs)

+ 2 verres de lait (de vache, de soja, d'amande ...au choix).

- Bien mélanger avant de verser sur les cerises.

- Cuire au four chaud  T7, pendant environ 1/2 heure.

Le clafoutis doit être levé et bien doré.

- Le saupoudrer de sucre vanillé dès la sortie du four.

- Déguster tiède ou froid pour un dessert réconfortant et nourrissant.

Un jour de fête ou pour un repas dominical, le servir recouvert  d'une bonne chantilly (à la vanille !), avec  une boule de glace à la vanille, ou pourquoi pas à la cerise.

Et régalez-vous !