Cookies aux pépites de chocolat

Cela fait longtemps que je n'ai pas mis de recettes sur ce blog. Celle-ci est particulièrement facile à réaliser et peut se faire avec des enfants, même jeunes. Vous pouvez aussi, pour un gain de temps, la réaliser au robot, si vous en avez un. 

Personnellement je n'ai pas de robot pâtissier, bien trop volumineux pour ma petite cuisine (et plutôt cher à l'achat) mais j'ai un robot qui me sert à tout, mixer, râper, mélanger selon mes envies et je l'utilise de temps en temps pour gagner du temps quand je fais des pâtisseries. 

Ingrédients 

250 g de farine blanche

100 g de beurre à température ambiante

60 g de cassonade + 60 g de sucre blanc

100 g de pépites de chocolat noir (mais vous pouvez aussi varier en mettant du chocolat blanc ou au lait)

2 œufs entiers

1/2 sachet de levure chimique 

1/4 de cc de sel fin

1 càs d'un parfum au choix : vanille (mon préféré), café ou autre (facultatif car nature ils sont déjà très bons)

- Préchauffer le four à 220°. Les cookies par rapport aux sablés doivent cuire à une température plus haute qui va les "surprendre" et rendre l'extérieur plus craquant. 

- Mélanger dans un premier temps (au robot ou à la main donc) les deux sucres, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les œufs. 

- Mélanger ensuite avec la farine et la levure. 

- Ajouter au dernier moment les pépites de chocolat et bien mélanger. 

La suite est très simple !

- Sur une tôle à pâtisserie recouverte d'un film en silicone ou d'un papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte que vous prélèverez avec une cuillère à café. En fait comme la pâte est collante, je me sers d'une seconde cuillère à café qui me permet de faire mieux glisser et mettre en place, le petit tas. 

Désolée de ne pas avoir fait plus de photos, il faisait gris ce jour-là et ma cuisine est toujours assez sombre.

- Espacer bien les tas pour qu'à la cuisson, les cookies ne se touchent pas.

- Cuire 10 minutes environ. 

- Laisser refroidir les cookies avant de les placer dans une boîte hermétique à l'abri des gourmands si vous voulez les garder quelques jours. Ils se conservent très bien... cachés ! 

Petite astuce : 

Avant de les faire cuire, les laisser reposer sur la tôle au réfrigérateur pendant 15 minutes environ. Ils s'étaleront moins à la cuisson. Du coup, j'ai regretté de ne pas avoir un peu aplatis les miens avant de les mettre au four. 

Tant pis pour le look, il n'en reste plus aucun !