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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Flan de courgettes au curry

Un flan facile à réaliser et à servir avec une simple salade verte

Un flan facile à réaliser et à servir avec une simple salade verte

 

Voilà une recette facile à réaliser, pour profiter encore un peu des courgettes avant qu'elles ne soient trop pleines de graines. 

 

Il vous faut... 

- 2 ou 3  belles courgettes selon la grosseur

- 3 oeufs

- 1 petit pot de crème fraîche

- 1 petit bol de gruyère râpé (environ 100 g) 

- du curry (environ 1  cuillère à soupe)

- gros sel (2 càs),  poivre

 

Les ingrédients

Les ingrédients

 

1- Éplucher partiellement les courgettes, un passage de l'économe sur deux dans le sens de la longueur.

 

2- Les laver soigneusement et les essuyer.

 

3- Les passer à la grosse râpe avec le robot.

 

4- Placer les courgettes râpées dans une passoire et les saupoudrer de 2 cuillères à soupe environ de gros sel.

 

5- Laisser-les dégorger une bonne heure, tout en les remuant de temps en temps : elles vont rendre du liquide dans le saladier que vous pourrez incorporer à un potage (mais penser à vérifier le sel !). 

 

6- Préchauffer le four à 200°.

 

7- Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, le poivre et le curry ensemble. Ne saler pas ou faites-le très modérément ! 

 

8- Ajouter la moitié du gruyère râpé et bien mélanger. 

 

9- Bien éponger les courgettes dans un torchon, les mélanger à la préparation.

 

10- Mettre la préparation dans un plat allant au four, légèrement beurré et recouvrir du reste de fromage.

 

Le plat prêt à mettre au four

Le plat prêt à mettre au four

 

11 - Enfourner et laisser cuire trente minutes environ jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée. 

 

Ce flan de courgettes peut se manger chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

 

Le flan à la sortie du four

Le flan à la sortie du four

 

Il peut aussi se manger froid ou tiède avec une simple salade verte, ce que j'ai fait. Et dans ce cas-là, vous pourrez même le préparer à l'avance...

 

Bonne dégustation !  

Flan de courgettes au curry
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O
Bonsoir

Je constate que la cuisine attire toujours...;)
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M
On est toujours à court de recettes pour changer un peu notre quotidien :)
R
Miam! Voici un repas simple et équilibré! je note la recette dans mon petit cahier! :D Merci!
Répondre
M
Oups je n'avais pas vu ton message :) Il te faut nourrir ta tribu !!
M
Merci pour ta recette, en ce moment je ne sais plus comment manger toutes mes courgettes!
Bises
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M
Nous sommes toutes à la recherche de nouvelles recettes ne serait-ce que pour changer un peu ! Bises
D
Bonne idée de râper; j'aimerais ne pas utiliser d'oeufs, je vais voir ça.
Répondre
M
Difficile de faire un flan sans oeufs ! Mais si tu consommes du lait tu peux tenter de faire une béchamel, parfois je la fais même avec du lait végétal, mais alors c'est un autre plat que tu ne pourras pas manger froid.
M
je n'aurai pas penser les râper pour les mettre en gratin....mais ça doit jouer sur la cuisson et rendre moins d'eau....la prochaine fois j'essaie....la pluie que l'on a aujourd'hui devrait leur faire du bien au jardin....douce journée à toi
Répondre
M
Le goût n'a rien à voir avec celui d'un gratin...tu verras et ça change ! d'ailleurs dans un gratin je mets moins d'oeufs et je fais revenir les courgettes à la poêle avant pour qu'elles rendent leur eau. Bises
C
Oh je garde ta recette sous le coude, c'est très, très appétissant, merci Manou !
Belle soirée, bisous !
Cathy
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M
Et bien si tu aimes tu me diras. Je cuisine les courgettes à toutes les sauces ! Bisous
G
hum ça doit être bon ça ; merci pour la recette
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M
C'est facile et délicieux mais il faut tout de même prendre le temps de cuisiner !
M
Tout à fait le genre de plat que j'affectionne !
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M
Itou !
R
Merci Manou pour ce plat qui doit être délicieux. huummm ! Bonne soirée.
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M
Avec les courgettes du jardin, c'est un délice...
R
C'est délicieux ai déja fai mais, sans le curry bonne idée et ça change. Bisous bisousss
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M
J'essaierai sans, cela doit être très bon aussi ! Ou bien avec de la muscade, ou du curcuma...A voir ! Bisous
C
Chaud ou froid, pour l'été ou non... De toutes façons, les courgettes, c'est bon ! Chris
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M
J'aime tous les légumes alors tu vois, je ne suis pas difficile
A
En effet, c'est facile. Je vais essayer, merci!
Répondre
M
Il faut le faire quand même mais bon je suis vieux jeu, je cuisine beaucoup sans trop me compliquer pour autant !
N
Miam!!! Et tu nous le sors à cette heure-ci, pas loin de goûter... Bon, je fais un peu comme toi, Manou, mais je les fais sauter juste un peu avant juste pour enlever l'eau. C'est délicieux!!! Je ferai comme toi la prochaine fois. Je t'embrasse. C'était bien au marché ce matin? Nous, ici, c'est demain et tu le sais. ♥
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M
Pourquoi pas ! C'est quand je fais un gratin tout simple que je les fais revenir avant ! Là j'ai trouvé le goût différent...On mange tellement de légumes que j'aime bien changer :) Bisous
M
Hummm, quelle belle recette, ça doit être tellement bon, merci pour ce beau partage! Bise, bon mercredi dans la joie!
Répondre
M
Un plat d'été parfait ! Bisous
D
tu dois manger beaucoup de curry : rien de tel pour garder ses qualités cognitives !!!
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D
peut-être mais le curry est anti Alzheimer
M
C'est surtout le curcuma, non qui booste l'organisme...des vieux :)
F
ça fait envie :)
Douce journée
Bises
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M
Merci Laure ! Tu pourras le tenter à l'occasion...Bises
D
Une recette qui me convient parfaitement, j'adore les courgettes!
très belle journée, bises
danièle
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M
Et moi donc ! Il faut dire que dans le sud, c'est impossible de se nourrir si on n'aime pas les légumes, surtout l'été quand il fait chaud :) Bises
M
Miam, ça donne envie! C'est vrai qu'en ce moment je cuisine les courgettes à toutes les sauces, une nouvelle recette est la bienvenue!
Merci Manou!
bisous
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M
Je fais pareil...mais je n'avais pas pensé à partager celle-là ! Bisous
R
ça me plait bien tout cela qui je dois le dire je prépare aussi avec d'autres légumes de saison
et comme tu le suggères sur ta photo une salade est la bienvenue pour accompagner
Bonne journée , depuis des années je ne mange pas forcément de la viande tous les jours et en plus j'ai une préférence pour la volaille
Bonne journée
Bisous
Répondre
M
Nous pareil, on mange très peu de viande en fait, lorsqu'on est en famille, un jour de fête...Nous sommes très poisson ou bien céréales-légumes...ou bien salade-légumes surtout en été quand il fait très chaud. j'essaierai la recette avec d'autres légumes. Bisous
P
Bon jour Manou,
Une recette sans viande, cela me va parfaitement bien, merci.
Aucun juvéniles sur mes photos du jour, ce sont tous des adultes.
Bises et bonne journée
Répondre
M
Nous ne mangeons que rarement de la viande, nous aussi...J'étais sûre que tu avais photographié des juvéniles, c'est très drôle et je les trouvais très différents des autres :) Bises