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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Potage glacé tomate-concombre-menthe

Un potage glacé rafraîchissant

Un potage glacé rafraîchissant

Rien de plus facile à réaliser que cette entrée d'été rafraîchissante et savoureuse...

 

Pour une personne

1 belle tomate d'une variété ancienne (naturellement goûteuse, juteuse et sucrée)

1/4 de concombre

2 lamelles de poivron rouge ou vert

1/3 verre d'eau (pour ajuster la consistance)

1/2 oignon doux ou 1 gousse d'ail

Sel poivre

4 feuilles de menthe fraîche dont 1 pour la déco

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de piment d'espelette ou d'une autre épice (cumin, paprika, piment doux...)

Quelques gouttes de vinaigre de xérès au moment de servir

 

Dans le bol du mixer, placez tous les légumes lavés et coupés en gros dés avec l'assaisonnement.

Mixer selon votre goût...

Ajouter éventuellement un peu d'eau.

Chez nous, on aime pas trop fin et pas trop liquide.

Vérifier l'assaisonnement.

Mettre au frais au moins 2 heures directement dans les bols de service.

Au moment de servir, décorer avec une feuile de menthe fraîche et si vous aimez avec quelques petits dés de légumes... 

 

Vous pouvez essayer avec des épices différentes et mettre du basilic frais à la place de la menthe. 

Pour changer, je mets quelques lamelles d'oignons doux et pas de poivron...ou bien les deux. En fait j'utilise ce que j'ai dans le frigo !

 

Rien à voir avec le véritable gaspacho pour lequel on doit faire mariner les légumes 24 heures à l'avance avec huile d'olive et vinaigre de xeres avant de les mixer avec de la mie de pain et de les réfrigérer à nouveau.

 

Mais, comme beaucoup de recettes, il existe de multiples variantes, toutes indispensables pour s'hydrater en été et faire le plein de vitamines : chaque famille a la sienne !

 

 

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P
Bonjour,
Je découvre votre blog et fan de soupe en mal de fraîcheur, j'apprécie cette recette! Merci!
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M
Et bien merci beaucoup ! Je vois que vous m'avez mis un lien vers le vôtre...je viendrais vous voir dès que possible car je rentre juste de quelques jours de vacances. Bonne soirée !
M
Rafraîchissant et bien de saison, merci d'avoir partager cette bonne recette
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M
Et facile à faire en plus ce qui ne gâche rien pour celles (et ceux) qui ont bossé toute la journée.
É
Bonjour Manou. Ta recette me plait bien et je la testerai mais il me manque quelques ingrédients...
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M
Tu verras c'est très rafraîchissant en été quand il fait chaud. Nous faisons souvent ça en Provence les soirs d'été. Tu peux même le servir dans des petites verrines lors d'un apéro. A bientôt
P
Merci Manou, une recette que je note, je suis toujours preneuse de recettes végétariennes.
Belle fin de journée
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M
Chez nous aussi les légumes, les céréales et les fruits sont nos priorités...On change de menu uniquement quand nos fils sont là ! Belle journée à toi aussi et merci de ta visite.
D
c'est le genre de soupe que j'adore! un grand merci pour ta recette
bises
danièle
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M
Il y a tant de variantes ! L'été, on se régale avec tous ces bons légumes frais...Bises et bonne soirée.
N
J'adore ces soupes aux légumes frais. Gros bisous, ma douce, et bel après-midi.
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M
Merci Nell de prendre le temps de venir nous visiter. Je pense à toi très fort et je t'embrasse. Bonne soirée.
M
Hummm, ça l'air bon!!! Bise, bon mercredi agréable et tout doux!
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M
Il faut des légumes gorgés de soleil comme ceux de ton pays natal :) Bises et bel après-midi !
M
Rien de telle qu'une bonne soupe glacée pour se rafraîchir ! C'est une recette que je décline à l'infini l'été. C'est trop bon comme disent les enfants ! Belle journée Manou.
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M
Ils ont raison ! C'est trop bon...Moi aussi j'y mets ce que j'ai dans le réfrigérateur en fait :) Bisous et bon après-midi.
R
Bonjour Manou,
Humm, une bonne recette, j'essaierai quand ma fille va venir
à noter !!! bonne journée, bises
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M
Et bien tu me diras ce que tu en penses... Promis après une bonne randonnée ou une journée de chaleur cela réhydrate bien ! Bonne journée à toi aussi...
Q
Quand il fait chaud, c'est rudement bon. :)
Passe une douce journée Manou. Bisous.
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M
C'est vrai mais aujourd'hui il ne fait pas très chaud chez nous et nous avons un mistral plutôt frais ce matin...impossible de prendre le petit déjeuner dehors. Alors ce soir ce sera plutôt soupe au pistou ! Bises et douce journée à toi aussi.