Potage glacé tomate-concombre-menthe

10.08.2016 …

Par manou

Un potage glacé rafraîchissant

Rien de plus facile à réaliser que cette entrée d'été rafraîchissante et savoureuse...

Pour une personne

1 belle tomate d'une variété ancienne (naturellement goûteuse, juteuse et sucrée)

1/4 de concombre

2 lamelles de poivron rouge ou vert

1/3 verre d'eau (pour ajuster la consistance)

1/2 oignon doux ou 1 gousse d'ail

Sel poivre

4 feuilles de menthe fraîche dont 1 pour la déco

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de piment d'espelette ou d'une autre épice (cumin, paprika, piment doux...)

Quelques gouttes de vinaigre de xérès au moment de servir

Dans le bol du mixer, placez tous les légumes lavés et coupés en gros dés avec l'assaisonnement.

Mixer selon votre goût...

Ajouter éventuellement un peu d'eau.

Chez nous, on aime pas trop fin et pas trop liquide.

Vérifier l'assaisonnement.

Mettre au frais au moins 2 heures directement dans les bols de service.

Au moment de servir, décorer avec une feuile de menthe fraîche et si vous aimez avec quelques petits dés de légumes...

Vous pouvez essayer avec des épices différentes et mettre du basilic frais à la place de la menthe.

Pour changer, je mets quelques lamelles d'oignons doux et pas de poivron...ou bien les deux. En fait j'utilise ce que j'ai dans le frigo !

Rien à voir avec le véritable gaspacho pour lequel on doit faire mariner les légumes 24 heures à l'avance avec huile d'olive et vinaigre de xeres avant de les mixer avec de la mie de pain et de les réfrigérer à nouveau.

Mais, comme beaucoup de recettes, il existe de multiples variantes, toutes indispensables pour s'hydrater en été et faire le plein de vitamines : chaque famille a la sienne !

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Pierrette Richard 29/08/2016 19:27

Bonjour,
Je découvre votre blog et fan de soupe en mal de fraîcheur, j'apprécie cette recette! Merci!

manou 29/08/2016 20:57

Et bien merci beaucoup ! Je vois que vous m'avez mis un lien vers le vôtre...je viendrais vous voir dès que possible car je rentre juste de quelques jours de vacances. Bonne soirée !

missfujii. 12/08/2016 17:07

Rafraîchissant et bien de saison, merci d'avoir partager cette bonne recette

manou 12/08/2016 17:45

Et facile à faire en plus ce qui ne gâche rien pour celles (et ceux) qui ont bossé toute la journée.

écureuil bleu 11/08/2016 11:10

Bonjour Manou. Ta recette me plait bien et je la testerai mais il me manque quelques ingrédients...

manou 11/08/2016 14:04

Tu verras c'est très rafraîchissant en été quand il fait chaud. Nous faisons souvent ça en Provence les soirs d'été. Tu peux même le servir dans des petites verrines lors d'un apéro. A bientôt

Pascale DELALANDRE 10/08/2016 21:31

Merci Manou, une recette que je note, je suis toujours preneuse de recettes végétariennes.
Belle fin de journée

manou 11/08/2016 07:59

Chez nous aussi les légumes, les céréales et les fruits sont nos priorités...On change de menu uniquement quand nos fils sont là ! Belle journée à toi aussi et merci de ta visite.

danièle 10/08/2016 16:54

c'est le genre de soupe que j'adore! un grand merci pour ta recette
bises
danièle

manou 10/08/2016 19:28

Il y a tant de variantes ! L'été, on se régale avec tous ces bons légumes frais...Bises et bonne soirée.

Nell 10/08/2016 14:26

J'adore ces soupes aux légumes frais. Gros bisous, ma douce, et bel après-midi.

manou 10/08/2016 19:26

Merci Nell de prendre le temps de venir nous visiter. Je pense à toi très fort et je t'embrasse. Bonne soirée.

Maria-Lina 10/08/2016 12:49

Hummm, ça l'air bon!!! Bise, bon mercredi agréable et tout doux!

manou 10/08/2016 14:04

Il faut des légumes gorgés de soleil comme ceux de ton pays natal :) Bises et bel après-midi !

Mimi 10/08/2016 11:44

Rien de telle qu'une bonne soupe glacée pour se rafraîchir ! C'est une recette que je décline à l'infini l'été. C'est trop bon comme disent les enfants ! Belle journée Manou.

manou 10/08/2016 14:05

Ils ont raison ! C'est trop bon...Moi aussi j'y mets ce que j'ai dans le réfrigérateur en fait :) Bisous et bon après-midi.

Roguidine 10/08/2016 09:25

Bonjour Manou,
Humm, une bonne recette, j'essaierai quand ma fille va venir
à noter !!! bonne journée, bises

manou 10/08/2016 10:00

Et bien tu me diras ce que tu en penses... Promis après une bonne randonnée ou une journée de chaleur cela réhydrate bien ! Bonne journée à toi aussi...

Quichottine 10/08/2016 08:12

Quand il fait chaud, c'est rudement bon. :)
Passe une douce journée Manou. Bisous.

manou 10/08/2016 09:59

C'est vrai mais aujourd'hui il ne fait pas très chaud chez nous et nous avons un mistral plutôt frais ce matin...impossible de prendre le petit déjeuner dehors. Alors ce soir ce sera plutôt soupe au pistou ! Bises et douce journée à toi aussi.