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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

Lasagnes végétariennes aux aubergines

 

Pour changer un peu des lasagnes classiques, je vous propose cette recette de lasagnes végétariennes aux aubergines, plus légères pour les soirs d'été. 

Lasagnes végétariennes aux aubergines

 

Pour 5 à 6 personnes, il vous faut...

 

- 6 plaques de lasagnes crus

- 3 aubergines de taille moyenne 

- 3 gousses d'ail écrasées (ou en lamelles)

- 3 belles tomates non épépinées

- origan frais du jardin

- 1/2 litre de béchamel maison

- parmesan, gruyère ou mozzarella (ou un mélange des trois fromages)

sel, poivre

huile d'olive

 

 

0- Préchauffer le four à 200°.

 

1- Éplucher partiellement les aubergines : j'enlève avec un économe une moitié de peau seulement.

 

2- Les laver et bien les essuyer.

 

3- Les couper longitudinalement en lamelles.

 

4- Badigeonner avec un pinceau, les lamelles d'aubergines avec de l'huile d'olive, recto et verso, et les placer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

 

5- Les faire cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et cuites) donc pas trop fort.

6- Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel avec 1/2 litre de lait environ. La saler, y ajouter si vous aimez une pointe de muscade.

 

7 - Laver et couper les tomates en tranches fines sans les épépiner.

 

8 - Lorsque les aubergines sont cuites...monter votre plat en alternant les couches de béchamel, lasagnes, tomates, tranches d'aubergines et fromage jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Vous salerez le plat et le saupoudrerez d'origan et d'un filet d'huile d'olive au-dessus de chaque couche de tomates. Vous n'oublierez pas d'insérer quelques lamelles d'ail dans le plat de temps en temps. 

 

9- L'ordre importe peu mais vous devez obligatoirement terminer par des tomates, du sel, du poivre, de l'origan, du fromage et un filet d'huile d'olive.

 

Le montage des lasagnesLe montage des lasagnesLe montage des lasagnes
Le montage des lasagnes

Le montage des lasagnes

 

 

10- Cuire au four une quarantaine de minutes...

 

11- Au bout de ce temps, le plat doit être bien doré et les tomates bien fondues. 

 

 

Le plat est prêt à déguster

Le plat est prêt à déguster

 

Comme souvent ce plat est encore meilleur réchauffé à four doux !

Vous pouvez, si vous le désirez, faire revenir légèrement les tomates et les assaisonner avant de les insérer dans vos lasagnes ou encore, utiliser une sauce tomate maison ou toute faite.

Mais j'aime bien utiliser des tomates fraîches en été. Il faut juste laisser cuire à feu plus doux et plus longtemps pour qu'elles fondent bien...

 

Bonne dégustation ! 

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É
Merci pour la recette! Manou! Bises!
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M
Les aubergines se déclinent à toutes les sauces...quand on les aime ! Bises...et bon week-end
M
Cette recette est super, exactement ce que j'adore.
Et comme elle sent bon notre Provence
Merci Manou de la partager avec nous.
Je t'embrasse très fort
Maryse
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M
C'est vrai c'est une véritable recette d'été qui sent bon la Provence...et que je fais assez souvent quand les garçons sont là (ils ont toujours faim). J'espère que tu vas mieux...Bises et bon week-end.
B
J'aime les aubergines et je les cuisine à toutes les sauces, y compris en lasagnes car en ce moment, il y en a beaucoup et il faut varier.
Merci pour la recette.
Bonne journée.
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M
C'est pour ça que j'ai voulu les cuisiner ainsi mais je n'ai pas eu l'idée de chercher sur internet comme je le fais parfois ! En fait avec un peu d'imagination, ma recette doit pouvoir se perfectionner...
C
Je suis pas fan d'aubergines mais ça donne quand même envie tout ça ;)
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M
Mimi fait la recette avec des courgettes...En fait je pense qu'on peut décliner les lasagnes à toutes les sauces !
R
Bonsoir Manou,
Hummm, quand je vois tes photos , ça donne " l'eau à la bouche " !! ça parait délicieux;
je vais l'essayer demain, j'ai des aubergines et des courgettes que l'on m'a donné !!
Merci pour la recette , bises
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M
J'espère que tu vas aimer ! Il ne faut pas hésiter à bien parfumer le plat...bises et belle jpurnée
M
Avec des légumes, j'adore ça ! Mais mon homme n'aime guère les aubergines, alors j'utilise des courgettes, ça passe mieux (un peu mieux!). Bisous Manou
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M
Et je suis sûre qu'avec des courgettes cela doit être délicieux ! J'ai la chance d'avoir un mari qui adore les légumes...si on les agrémente de quelque chose de plus consistant à côté !! Bisous et bonne soirée Mimi
É
Merci pour cette recette qui me fait bien envie. Bisous
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M
Il me semblait bien que tu aimais les aubergines. Tu nous a d'ailleurs donné récemment une recette que je n'ai pas encore essayé et qui avait l'air délicieuse. Bisous et bonne soirée
N
Miam! miam! Manou, j'adore ce genre de plat. A faire sans hésitation. Gros bisous, ma belle, et superbe après-midi
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M
Tout le monde aime ! C'est ça qui est bien. Pas besoin de se casser la téte et puis ça cuit tout seul et avec une bonne salade et un dessert, on a le repas. Bisous Nell et douce soirée
M
J'adore ce genre de recette !
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M
Pour les retours de rando c'est exactement ce qu'il faut pour récupérer et les plats végétariens, c'est l'idéal pour garder la forme !
D
un plat que je retiens, j'adore les aubergines!
très belle journée, bises
danièle
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M
Tu es comme mon mari alors ! Je ne sais plus comment les lui cuisiner...Belle soirée et bises
R
Mmmmmm!!!! Ca a l'air trop bon!!! Et facile à faire en plus!! Je prends note, car mes enfants adorent les lasagnes!!! Merciii <3
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M
Oui c'est extra et pour nourrir ta tribu il faut te simplifier la vie...par contre il te faudra prendre un plus grand plat :)
M
Hummm, merci pour cette belle recette, j'en prend note, elle a l'air tellement bonne! Bise et bon lundi tout en douceur!
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M
Les légumes d'été sont si bons à la santé et au moral...Ils sont gorgés de soleil ! Bisous et à bientôt...
Q
Merci pour la recette, Manou.
Je ne la connaissais pas.
Bises et douce journée.
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M
Mon mari adore les aubergines et je ne sais plus comment les cuisiner ! Cette recette change...Bisous et belle journée