Petits muffins au citron trop bons...

Voilà une recette que je n'ai aucun mérite à vous présenter car je l'ai chippé chez Nell.

J'ai déjà essayé de nombreuses recettes de muffins.

Certaines sont sur ce blog, comme les...

Muffins au pépites de chocolat

Muffins à la noix de coco

D'autres...je n'ai pas pensé à en faire des photos, donc elles y seront un jour...peut-être, comme les muffins aux fruits rouges ou les muffins tout chocolat que je fais souvent...

Les muffins, comme les cupcakes, sont des petits desserts à la mode dont la consommation est très répandue aux Etats-Unis. Mais leur différence réside dans la composition et dans le mode opératoire.

Le muffin n'est jamais décoré ni glacé comme c'est le cas pour les cupcakes.

En Amérique, les muffins se consomment plutôt au petit déjeuner. Ils sont moins sucrés et pauvres en matière grasse. La pâte à muffin est plus lourde car elle contient davantage de farine, mais aussi parce que lors de sa fabrication, les ingrédients solides sont mélangés ensemble d'une part et les ingrédients liquides de l'autre...puis les deux préparations sont réunies, ce qui donne une pâte différente.

À ne pas confondre non plus avec les cakes, dont la recette nous vient d'Angleterre...Ces gâteaux cuits dans un moule spécial, contenaient obligatoirement, à l'origine, raisins secs et fruits confits ! Bien sûr, la recette de base a évolué et nous confectionnons même aujourd'hui des cakes salés délicieux.

Tout çà pour vous dire que les muffins de Nell sont de vrais muffins !

Les ingrédients (pour12 muffins)

230 g de farine 

110 g de sucre

1 càs de levure chimique

1 càc de sel

1 oeuf

8cl de beurre fondu

15cl de lait

Le jus de 2 citrons

Le zeste d'un des deux citrons Bio râpé

Nell a ajouté des perles de sucre mais comme je n'en avais pas parce que j'ai oublié d'en acheter, je n'en ai pas mis.

Préchauffez le four à 200 degrés.

1- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel. Bref tous les éléments solides.

2 - Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides : oeuf, beurre fondu refroidi, lait, et jus de citron et n'oubliez pas le zeste de citron que vous pouvez ajouter quand vous voulez !

3- Mélanger le tout sans trop remuer pour ne pas trop alléger la pâte à muffins.

4- Verser dans des moules individuels. Les moules doivent être remplis aux 3/4. 

Comme mes moules sont assez vieux...j'ai mis au fond de chaque alvéole une caissette en papier.

C'est là que Nell décorent les muffins avec des perles de sucres.

5- Il faut les cuire 20 minutes. Pas plus !

Les muffins vont bien gonfler à la cuisson...

Ils doivent être légèrement dorés.

Voilà ​de quoi faire un bon goûter pour les petits et les grands...gourmands.

Merci Nell...cette recette est délicieuse !