Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...
Cette semaine, je laisse un peu tomber la littérature pour me consacrer à une activité de saison...les confitures !
Il faut bien aussi nourrir sa famille et préparer l'hiver.
C'est de saison en effet et avec la chaleur de l'été les figues sont même plutôt en avance chez nous car cela fait déjà un certain temps qu'on en mange.
Comme on commence à s'en lasser (hé oui !) et que le congélateur en contient un certain nombre de sacs (figues entières ou coupées en deux), c'est le moment de réserver les plus mûres pour faire quelques confitures.
La confiture de figues est une excellente confiture de goûter. Elle se mange en tartine, en tarte ou pour les plus gourmands directement à la petite cuillère...
Elle divise les gourmands et les membres de la famille et provoque des débats argumentatifs intéressants : certains dans la famille en raffolent quand d'autres ne l'aiment pas du tout !
Bien sûr elle peut aussi accompagner, les pâtés toute l'année (succès garanti!) et, au moment de noël, le foie gras pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé.
Ingrédients pour environ 12 pots de 500 g
- 3 kg 200 de figues fraîches
- 2 kg de sucre en poudre (ou cristallisé) mais surtout pas du sucre "special confiture"
- 3 à 4 gros citrons
- 1 petit verre d'eau (les figues sont un peu sèches cette année à cause de la canicule et de leur maturation précoce)
13 - Mettre en pots SANS MIXER en répartissant les citrons dans les pots.
14- Retourner les pots quelques instants côté couvercle puis, les redresser et les laisser refroidir complètement avant de les étiqueter et de ranger votre production.
Vous trouverez d'autres recettes de confitures de figues sur ce blog :
- La confiture de figues toute simple (et mixée), celle que faisait ma grand-mère.
- La confiture de figues aux pignons de pin et au citron.
+ Ma recette de compote de pommes et figues à la vanille.
Bonne dégustation !