Quelques récoltes et productions d'automne

Depuis que je suis rentrée à la maison, suite à notre dernière escapade en Haute-Loire, je n'ai pas chômé (conserves, congélation et autres...). Je voulais tout de même vous montrer les récoltes faites en Haute-Loire cet automne et quelques-unes seulement des productions réalisées, car comme d'habitude, j'ai oublié de faire des photos et tout est à présent bien rangé ou déjà distribué. 

Cette année nous n'avons récolté qu'une seule butternut (!) mais beaucoup de potimarrons qui ont particulièrement aimé la chaleur de cet été et pas souffert du tout du manque d'eau. Ils sont juste un peu plus petits qu'habituellement. 

C'est la première fois que nous plantons des pâtissons. Nous avions mis deux plants seulement et alors que les courgettes n'ont quasiment pas produit, eux, n'ont pas cessé de produire jusqu'à fin octobre. Le pâtisson se cuisine de différentes façons en potages, tartes salées, braisés, farcis ou en gratins...vous avez le choix. Quand il est jeune et juste cueilli inutile de l'éplucher, ensuite il vaut mieux le faire car la peau autour du "pécou" se durcit très vite. 

Comme d'habitude, nous avons récolté des blettes et des poirées et j'ai pu faire quelques rares conserves car bien entendu ce sont des légumes qui n'apprécient pas les grosses chaleurs comme beaucoup de légumes à feuilles, et nous n'avons eu qu'une faible récolte d'automne.

Nos pommes-de-terre ont réussi à grossir un peu. Pas mal pour un deuxième essai et seulement trois rangées. 

La récolte de betteraves par contre a été très faible, environ 1/4 de ce que nous récoltons habituellement. Dommage, car elles se gardent très bien tout l'hiver et très bientôt, nous n'en aurons plus. 

En ce qui concerne mes réalisations, j'ai fait quelques légumes lactofermentés. 

Peu de fruits cette année sauf des groseilles  que je vous ai déjà montré ICI, mais nous avons eu des coings en abondance, et en plus, ils sont très parfumés. 

Du coup, j'ai réalisé pas mal de pâte de coing. Elle est en train de sécher et je vais la découper en petits carrés et les rouler dans le sucre pour Noël. J'ai réalisé aussi de la purée de coings sans sucre que je mets au congélateur dans des petites boîtes. Cela permet de la mélanger à des compotes de pommes durant l'hiver. 

Voici notre maigre récolte de prunes. Aucun pots de confiture en vue cette année donc. Il faut dire aussi que le prunier avait été bien taillé l'année dernière ! 

Nous avons ramassé des noix. Le noyer n'est pas chez nous mais dans une propriété privée où personne ne vient plus et les noix tombent directement sur la route. Du coup, tous les habitants du hameau en profitent pour faire le plein. 

En Haute-Loire, il y a un dicton qui dit en patois "Année à noix, année à froid !" La traduction exacte est "S'il y a des noix, l'hiver sera froid". L'avenir nous le dira donc ! 

Mon mari en a lavé une partie, pour voir si elles se conservent mieux ainsi comme on nous l'avait conseillé. Ensuite il faut les mettre à sécher.  

Je vous rappelle qu'hier c'était la Sainte-Barbe. Le début des préparatifs de Noël en Provence. J'espère que vous avez pensé à planter le blé et les lentilles...pour décorer la table. 

Prochainement, nous resterons en Provence, enfin, comme d'habitude...si vous le voulez bien !