Biscuits au pavot et au citron

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas mis de recettes sur le blog mais pourtant je passe beaucoup de temps en cuisine...

Aujourd'hui, je vous propose une recette de sablés, piquée sur un de mes blogs de cuisine préféré. Je vous mets son lien en fin d'article.

Les ingrédients

125 gr de sucre

100 gr de beurre mou

le zeste râpé  d'un citron + 2 cuillères à soupe de son jus

200 gr de farine 

50 gr de poudre d'amandes (je n'en avais pas alors j'ai mis de la poudre de noisette !)

1 œuf

15 gr de graines de pavot

1/2 cuillère à café de levure chimique

Réalisation...

Tout d'abord il faut penser à sortir le beurre à l'avance du frigo.

1- Commencer par râper le zeste de citron, puis en extraire le jus. 

2- Mettre les ingrédients dans le robot dans l'ordre indiqué :

- Mélanger d'abord le sucre et le zeste du citron râpé.

Remarque : Perso, au lieu de râper le zeste de citron, je le mixe dans mon moulin à café électrique avec un peu de sucre. 

- Ajoutez le beurre coupé en morceau et la poudre d'amande (pour moi de noisette aujourd'hui !).

- Ajoutez l’œuf et le jus de citron.

- Incorporez la farine, la levure et bien mélanger.

- Ajouter en dernier les graines de pavot.

3- Sur le plan de travail, travailler un peu la pâte et la rouler pour former plusieurs petits boudins de diamètre correspondant aux biscuits que vous voulez obtenir (option 1) ou alors un seul gros boudin (option 2).

- Les entourer d'un film étirable et le(s) placer au frigo au moins une heure.

- Préchauffer le four à 170°-180°.

- Découper des rondelles de pâte directement avec un couteau si vous avez opté pour les boudins de faible diamètre (option 1). 

Sinon, étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des formes à l'emporte-pièce (option 2).

Comme je n'avais pas le temps j'ai choisi l'option 1.

Placer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4- Enfourner pour 12 à 14 minutes selon votre four. Les biscuits se durcissent très peu en refroidissant. 

Remarque : Pour mon premier essai, je ne les ai pas trouvé assez croquants et je les laisserai donc un peu plus cuire ou je mettrais un peu moins de beurre. J'ai un vieux four et je dois souvent adapter les recettes.

Merci à Christine pour cette délicieuse recette réalisée avec de la poudre d'amande pour elle.

Voyez comme les siens sont beaucoup plus jolis et appétissants !