Muffins aux amandes et aux canneberges

23.08.2017

Par manou

Un goûter appétissant !

Pour changer un peu, mais surtout parce que je n'avais pas grand chose d'autre dans mes placards, j'ai réalisé cette variante de la recette des muffins à la noix de coco, la semaine dernière.

Quand on fait des travaux à la maison, rien ne vaut un petit goûter sur la terrasse pour se requinquer et repartir d'un bon pied !

Pour cette recette, il vous faut...

- 1 moule à muffins (ou 2) / 12 à 24 empreintes (selon leur grosseur)

- 150 g de farine

- 150 g de sucre blanc

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'huile (ou l'équivalent en beurre fondu, c'est-à-dire 50 g)

- 1 Yaourt nature

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 100 g de poudre d'amande

- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère

- 2 poignées (au pif !) de canneberges séchées (ou cranberries pour les anglophones)

Préchauffer le four T6 (ou 180 °) pour moi c'est à 200°

1- Battre au fouet le sucre et les oeufs, puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin l'huile (ou le beurre fondu).

2- Bien mélanger.

3- Ajouter alors la poudre d'amande, l'arôme amande amère, les canneberges et bien mélanger.

4- Dans chaque empreinte de muffins, comme j'ai un vieux moule, je mets un papier spécial pâtisserie.

5- Verser ensuite la préparation dans les moules qui doivent être remplis au 3/4.

6- Cuire environ 20', pas plus car sinon les muffins seraient trop secs.

Ils doivent ressortir dorés à point mais pas trop, enfin c'est comme ça que je les aime !

Dorés à point !

Remarque (oui je sais je radote, je l'ai déjà dit plusieurs fois !)

Comme mon four est vieux...mais il marche encore, je le préchauffe un peu plus haut en température que ce qui est préconisé dans la recette classique de muffin, donc à 200°.

Lorsque j'enfourne les muffins, je baisse le thermostat sur 180°.

A noter !

Les cranberries ou canneberges sont les fruits secs les plus riches en antioxydants (dont potassium, phosphore, vitamine C, magnésium, zinc...), loin devant les raisins secs. J'adore leur goût légèrement acidulé qui n'accentue pas le goût de sucré de la préparation.

Bon goûter...

Hum...allez, vous vous laisserez bien tenter par une autre petite moitié

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missfujii. 25/08/2017 08:27

Une bien bonne gourmandise

Renée 24/08/2017 12:29

j'en prends volontiers deux et un express crème sucre, merci........Comment.......... il n'en reste plus? Damned. Bisousss et rire

moqueplet 24/08/2017 05:07

en tous cas il fait encore de bons petits gâteaux, ton "vieux" four.....alors garde le bien....et passe une adorable journée ensoleillée si possible....

manou 24/08/2017 07:10

En effet c'est le cas, il suffit de lui parler gentiment :) Bises

lemenuisiart 23/08/2017 21:07

Cela doit-être bien bon

manou 24/08/2017 07:11

C'est parfait pour les gourmands !

chemindetables 23/08/2017 20:32

ils ont l'air délicieux tes muffins, merci d ela recette
bises
patricia

manou 24/08/2017 07:11

Ils ne sont pas restés bien longtemps sur la table en tous cas :) Bises

Nell 23/08/2017 17:50

Ils sont bien gourmands tes muffins. Ici, pour le moment, je n'allume pas souvent le four (il fait déjà très chaud dans la cuisine, sauf quand j'ai des invités et le matin) Je note ta recette pour les jours de fraîcheur. La peinture avance? Gros bisous, ma chère Manou et à bientôt. Demain, confiture de figues pour moi.

manou 24/08/2017 07:13

Chez nous aussi il fait bien chaud alors je cuisine ou bien le matin tôt ou tard le soir quand il me reste encore du courage...La peinture a pris bien du retard avec la chaleur qui nous accable mais on s'en sortira bientôt ! Bisous et bonne confiture de figues

Doc Bird 23/08/2017 17:45

J'adore les muffins, et les tiens ont l'air vraiment très bons ! Je vais noter ta recette ! Miam !

manou 24/08/2017 07:13

Toi aussi tu es un peu gourmande, je vois ça ! Et bien tu me diras si tu les aimes...

Mousse 23/08/2017 16:58

Bonjour chère Manou,
J'arrive avec le thé !
Miam, un délice, une petite tuerie.
Hop, je te prends ta recette.
Il a fait beau, je suis allée lire près de mon arbre, un régal.
Bonne fin de journée.
Je souffle sur un nuage de bisous doux.♥

manou 24/08/2017 07:15

Avec le thé c'est parfait ou le café d'ailleurs...Tu as dû te régaler de lire près de ton arbre. Rien de mieux pour te ressourcer...Profite bien de tes vacances. Moi aussi je t'envoie plein de bisous

Rebecca G. 23/08/2017 12:33

Miam miam! J'adore les canneberges!! :)

manou 24/08/2017 07:15

J'en mettrai un peu plus encore la prochaine fois ! L'idéal serait d'en avoir des fraîches...

Amelinda 23/08/2017 11:34

Merci pour ta recette magique. je pense que je vais me lancer à fond dans la patisserie dès maintenant.

manou 24/08/2017 07:16

Bonne idée !

Domi 23/08/2017 11:21

trop gourmand, bon pour éviter l'hypoglycémie à vélo

manou 24/08/2017 07:16

Toi tu peux en abuser avec les calories que tu dépenses :)

écureuil bleu 23/08/2017 10:10

Bonjour Manou. Tu m'as donné envie de refaire des muffins, mais aux myrtilles car je n'ai pas de canneberges. Bonne journée et bisous

manou 24/08/2017 07:17

Aux myrtilles c'est une super idée...et c'est encore meilleur avec des fruits frais ! Bisous

Roguidine 23/08/2017 09:47

Bonjour Manou,
Hummm ça a l'air bon tout ça !!!
je suis allée cueillir des myrtilles et ma fille
fait des muffins aux myrtilles , les enfants adorent ça !
Bonne journée, bises

manou 24/08/2017 07:18

Tiens tiens la même idée que Brigitte :) les muffins aux myrtilles doivent être un délice. Tu mettras ta recette sur ton blog ? Bises

Rose63 23/08/2017 08:50

ça ME FAIT BIEN ENVIE tout cela
Merci pour tes recettes et tes photos j'en salive
Bonne journée :)

manou 24/08/2017 07:18

Je n'en fais pas si souvent mais là, nous avions besoin d'un petit remontant :) Bisous

nath 23/08/2017 08:46

miam, parfaits pour le thé !

manou 24/08/2017 07:19

Et une recette qui peut varier à l'infini !

Quichottine 23/08/2017 08:39

Mon four à moi est vieux aussi... alors, je ferai comme toi désormais pour ne pas être déçue.
Merci pour la recette, Manou.
Bisous et douce journée.

manou 24/08/2017 07:20

Merci à toi Quichottine. Les vieux fours font encore des merveilles et méritent le respect. Il suffit de savoir les prendre :) Bisous et une douce journée à toi aussi