Véritables Scones anglais

C'est à la demande de ma petite fille qui s'intéresse beaucoup à la cuisine et à la pâtisserie en ce moment, que j'ai profité des vacances pour aider mes petits-enfants à réaliser des scones pour le goûter.

Véritables scones ou pas c'est la première fois que j'en fais (euh... en fait qu'ils en font, je devrais dire) et que j'en mange. 

Une bonne façon d'occuper les enfants avec le temps gris que nous avons eu pendant toutes les vacances, ou presque. 

La recette provient d'un petit livret inséré dans le journal pour enfant, "Toboggan".

Ingrédients

250 g de farine environ

50 g de beurre à température ambiante

15 cl de lait entier

1 cuillère et demi de sucre en poudre (environ 30 g je crois)

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

Réalisation

1- Préchauffer le four à 220°. 

2- Préparer un ou deux  plaques allant au four en les recouvrant d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.

3- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre coupé en morceaux.

Comme nous avions oublié de sortir le beurre du réfrigérateur, il  fallu le mettre à la chaleur un instant (en fait un peu trop longtemps du coup il a partiellement fondu !).

4- Y ajouter le sucre et le sel.

5- Bien mélanger d'abord à la cuillère puis à la main, tout en versant le lait petit à petit, pour obtenir une pâte souple et pas trop collante. Ajouter un peu de farine s'il le faut et former une boule. 

6- Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

Bon aucun problème cette phase-là de la recette a été bien respectée ! La table a été bien farinée...

7- Étaler la pâte au rouleau. La pâte doit faire environ 2 cm d'épaisseur.

Mais bien entendu mes petits loulous y ont mis du zèle, du coup, je crois bien que la pâte était un peu trop fine.

8- Avec un emporte-pièce, ou un verre, découper la pâte en cercle de 5 cm de diamètre environ.

9- Disposer sur les plaques allant au four, au fur et à mesure.

10 - Pétrir à nouveau la pâte restante et recommencer.

11- Enfourner pour 12 minutes de cuisson environ jusqu'à ce que les scones soient  dorés.

Les miens pour un premier essai n'ont pas beaucoup gonflé...Peut-être fallait-il les faire plus épais ou bien pétrir davantage la pâte, ou au contraire beaucoup moins ?

Les petits ne se sont pas faits prier pour les déguster. C'était bon, bien moelleux, peu sucré ce qui a permis de les manger avec du miel ou de la confiture. Un régal ! 

J'attends vos conseils si, vous en avez déjà réalisé ou si les vôtres sont davantage réussis que les miens...

D'ailleurs nous nous sommes aperçus après coup, que la recette sur le livret disait de les mettre à cuire dans un four non préchauffé.

Voilà déjà une première erreur, mais, comme vous avez pu le constater sur mes photos, ce n'était pas moi qui était le maître d'oeuvre...

A refaire absolument !

C'est en forgeant qu'on devient forgeron...n'est-ce pas ?