La ciboulette

Nom commun

La Ciboulette ou Cive

Nom latin

Allium schoenoprasum

Nom provençal

Autre nom

Civette / Appétit

Famille

Alliacées / Liliacées selon les auteurs

Culture

C’est une plante vivace très facile à cultiver :

- en pot ou jardinière dans un sol ordinaire pas trop riche et bien drainé à placer en plein soleil. On peut la conserver en rentrant le pot en hiver (sinon elle disparaît pour ressortir au printemps).

- ou en pleine terre exposition plein sud.

Arroser modérément.

Semer en place à l’automne ou acheter un plant au printemps et le diviser quand il prend de l’ampleur.

Fleurit en été. Ne garder que quelques fleurs pour permettre à la plante de se ressemer…

Elle nécessite peu d’entretien et ne gèle pas en hiver dans le nord.

Histoire

Elle est connue en Europe depuis le XIV° siècle mais depuis 5000 ans en Chine.

Récolte

Mai à octobre

Couper les tiges au fur et à mesure des besoins. Elles repoussent !

Vertus

médicinales

Diurétique comme la plupart des oignons et aulx, elle serait aussi excellente pour le système cardiovasculaire, ferait chuter la glycémie, et possèderait des vertus cicatrisantes.

Elle ralentirait le vieillissement de nos cellules par sa richesse en antioxydant !

Contre-indication

Aucune.

Partie utilisée

Les tiges vertes et les fleurs ( !). Attention en vieillissant les tiges durcissent…Ne pas hésiter à couper complètement les tiges à un centimètre du sol pour renouveler la plante de temps en temps.

Conso

A ciseler dans les salades, les soupes, les sauces, les omelettes, les fromages  ou les plats de légumes.

Pour parfumer du vinaigre (fleurs et tiges).

Conservation

A congeler car perd son arôme en séchant.

Composants

Ne pas confondre

Avec la ciboule qui est plus grosse et possède une base plus renflée.