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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Pomarines et/ou patidous farcis

Pomarines et/ou patidous farcis

Ingrédients 1 petite courge par personne (pomarine ou patidou) 300 g de viande hâchée (boeuf, veau, porc...ou un mélange) 2 oignons 2 gousses d'ail thym, épice 5 parfums, persil ou ciboulette au choix ou en mélange selon votre goût. huile d'olive sel,...

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Gelée de coing (recette traditionnelle)

Gelée de coing (recette traditionnelle)

Je la réalise en même temps que la Pâte de coings. Le jus de cuisson des coings a été précieusement conservé !! Vous avez bien fait ! - Passer-le à travers un tamis fin (nos grand-mères utilisaient un torchon en lin réservé à cet usage ce qui donnait...

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Pâte de coing (recette traditionnelle)

Pâte de coing (recette traditionnelle)

Pâte de coing prête à déguster... Il faut savoir profiter du mauvais temps (pluie continue depuis dimanche) pour prendre le temps de cuisiner et de refaire ces recettes traditionnelles de grand-mère. Un petit hommage (du 11 novembre) à celles qui ont...

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Tarte d'hiver aux épinards et au chèvre

Tarte d'hiver aux épinards et au chèvre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la pate brisée 1 moule à tarte à bord haut 250 g de farine 1 pincée de sel 1 peu de beurre ou de margarine 1 peu d'huile de tournesol (ou autre) 1 peu d'eau Pour la garniture 600 à 700 g d'épinards frais 2 ou 3 fromages...

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La craterelle, un champignon très parfumé

La craterelle, un champignon très parfumé

Notre petite récolte de craterelles jaunes La craterelle appartient à l'ordre des Chanterelles et à la famille des Cantharellacées. Toutes les craterelles ont un pied creux ce qui les distingue des chanterelles dont le pied est plein. Il en existe environ...

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L'oignon doux des Cévennes, c'est de saison !

L'oignon doux des Cévennes, c'est de saison !

L'oignon doux des Cévennes (ou oignon doux de Saint-André) est comme son nom l'indique un oignon cultivé uniquement dans un terroir particulier : celui d'une région très délimitée située à l'Est du Vigan. Ce légume est protégé par une AOC (Appellation...

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