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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Le levain, un produit lactofermenté bon à la santé

Le levain, un produit lactofermenté bon à la santé

Qu'est-ce que le levain ? Je parle ici du levain spontané qui se fait tout seul dans un coin de la cuisine. Il est constitué tout simplement de farine et d'eau et vous servira à faire non seulement du pain, mais des pizzas, des brioches et pleins d'autres...

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Dorade rose au fenouil et citron

Dorade rose au fenouil et citron

A noter pour ne pas consommer ou cuisiner "idiot", il faut savoir qu'on dit "daurade" uniquement quand il s'agit de la "daurade royale" et "dorade" pour les autres poissons proches de celle-ci. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter mon article sur...

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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Ingrédients (pour 16 gourmands) 250 g de chocolat noir corsé 2 c à s de lait ou de crème 250 g de beurre mou 250 g de sucre 200 g de farine 6 oeufs entiers 1 paquet de levure Méthode - Beurrer abondamment un moule carré de 26 cm (ou rond). Vous pouvez...

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Tarte au citron

Tarte au citron

Ingrédients Pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 60 g de sucre 1 oeuf entier 1 pincée de sel Méthode - Mettre dans un saladier la farine tamisée, le sel et le beurre mou coupé en petits morceaux. - Mélanger avec une fourchette (ou avec...

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Gratin de chou vert au saucisson à l'ail

Gratin de chou vert au saucisson à l'ail

Ce gratin de chou est d'une simplicité enfantine à cuisiner et réchauffera savoureusement la table hivernale. Il était cuisiné par nos grands-mères directement dans le four de la cuisinière à bois et embaumait la maison d'une bonne odeur de chou...qui...

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Pomarines et/ou patidous farcis

Pomarines et/ou patidous farcis

Ingrédients 1 petite courge par personne (pomarine ou patidou) 300 g de viande hâchée (boeuf, veau, porc...ou un mélange) 2 oignons 2 gousses d'ail thym, épice 5 parfums, persil ou ciboulette au choix ou en mélange selon votre goût. huile d'olive sel,...

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