Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Manchettes de canard à la basquaise

Manchettes de canard à la basquaise

Les manchettes de canard (ou manchons) correspondent à la partie supérieure des "ailes" du canard. On les trouve de plus en plus souvent dans les rayons "boucherie" des supermarchés. Il faudra par contre les commander dans la plupart des boucheries traditionnelles....

Lire la suite

Pissaladière d'été à la tomate

Pissaladière d'été à la tomate

Ingrédients pour la pâte 400 g de farine (blanche ou bise) 20 cl d'eau 10 g de levure fraîche de boulanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 g de sel fin Pour la garniture 1 kg d'oignons 2 à 3 tomates selon la grosseur une dizaine d'anchois au sel...

Lire la suite

Caviar d'aubergine au sésame

Caviar d'aubergine au sésame

J'adore l'houmos (je réalise que je n'ai jamais publié ma recette !) mais ma voisine qui a vécu plusieurs années dans sa jeunesse en Arabie Saoudite et au Liban réalise sa recette sans pois chiche. Elle réalise en fait de "l'houmos" d'aubergine, une variante...

Lire la suite

Pain Pita

Pain Pita

Ingrédients (pour 4 à 6 pains selon grosseur) 370 g de farine blanche 10 g de levure de boulanger 20 cl d'eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile olive 1/2 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif) Comment faire ? 1 - Délayer la...

Lire la suite

Tarte à la courgette, au jambon cru et au parmesan

Tarte à la courgette, au jambon cru et au parmesan

Encore une recette de tarte salée à la courgette... mais désolée pour les photos, elles ne sont pas très bonnes. Ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine 2 grosses noix de beurre 2 cuillères à soupe d'huile sel, eau 1 peu de beurre pour le moule...

Lire la suite

Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots

C'est le moment de faire ce délicieux dessert... Ingrédients (pour 4 à 6 gourmands) - 1 verre de farine - 1/2 verre de sucre - 2 oeufs - 2 verres de lait entier - 1 sachet de sucre vanillé Comment procéder ? ( voir pour plus de détails la recette du clafoutis...

Lire la suite