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Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes, mes créations ou mes voyages : intellectuels, spirituels, botaniques ou culinaires...

cuisine

Beignets de joues de lotte au safran

Beignets de joues de lotte au safran

Ingrédients 1 tasse de farine = environ 100 g + 1 peu de farine pour enrober les morceaux de poisson (facultatif) 1 oeuf entier (ou 1 jaune + le blanc en neige) 1 càs de crème fraiche ou son équivalent en huile sel, poivre 1 pointe de couteau de safran...

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Daube de taureau de Camargue à la provençale et au vin blanc

Daube de taureau de Camargue à la provençale et au vin blanc

C'est les vacances scolaires : le temps des enfants et petits enfants est revenu ! Il faut donc nourrir tout ce petit monde et oublier un peu la lecture pour une autre sorte de culture... L’origine du mot "daube" dérive probablement du provençal "adòba",...

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Pommes au four

Pommes au four

C'est un dessert délicieux et très simple à réaliser qui transformera un simple repas du soir, en repas festif. Les enfants et les gourmands l'adorent et vous pourrez le revisiter à l'infini en changeant tout simplement de variété de pommes, de miel ou...

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Aubergines à la provençale

Aubergines à la provençale

C'est presque la fin des aubergines...autant en profiter encore un peu avant de les oublier jusqu'au mois de juillet prochain. De toute façon à l'automne, elles sont beaucoup moins goûteuses qu'en plein été, car elles sont plus grosses et pleines de graines,...

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Tarte à la courgette et au mascarpone

Tarte à la courgette et au mascarpone

Voilà une façon bien agréable de consommer les dernières courgettes... Ingrédients... Pour la Pâte brisée 250 g de farine 1 pincée de sel 1 peu de beurre 1 peu d'huile 1 peu d'eau Pour la garniture 1 pot de mascarpone du commerce 2 courgettes (selon la...

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Boudin aux pommes de terre cuit à la panne de porc...

Boudin aux pommes de terre cuit à la panne de porc...

C'est une recette qui nous vient d'Auvergne et plus particulièrement de la région du Velay. Elle est économique et vous réchauffera lors des premiers frimas. C'est presque l'automne (dans 2 jours !) et même dans le Sud il commence à faire frisquet. On...

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