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19 décembre 2018 3 19 /12 /décembre /2018 06:18
Truffes au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc

Je ne sais pas pourquoi j'étais persuadée que je vous avais déjà mis cette recette sur le blog.

Je ne sais plus du tout où j'ai pris la recette car ces truffes n'ont rien de provençal mais j'en fais quelques-unes chaque année pour ceux qui n'aiment pas le chocolat noir...

 

Ingrédients pour une trentaine de truffes

500 g de chocolat blanc

15 cl de crème fraîche épaisse

200 g de noix de coco râpée

1 bâton de vanille (ou de la vanille liquide ou en poudre)

 

Comment faire  ?

 

- Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux plus petits que les carreaux.

- Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le bâton de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur ou l'extrait de vanille (c'est plus rapide). 

- Au bout de quelques minutes, verser la préparation bien chaude sur le chocolat, et remuer fortement sans vous arrêter jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Voilà ce que l'on obtient...

 

Le chocolat est bien fondu...

Le chocolat est bien fondu...

- Ajouter alors la moitié de la noix de coco râpée (le reste servira à rouler les truffes) et bien mélanger... 

- Mettre alors la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. 

La préparation est prête à mettre au fraisLa préparation est prête à mettre au frais

La préparation est prête à mettre au frais

- Prélever ensuite avec une petite cuillère à café de petites boules que vous roulerez dans le reste de noix de coco râpée. 

Désolée, j'en avais plein les mains et, à ce stade, je n'ai pas fait de photos ! 

- Remettre ensuite vos truffes au frais et ne les sortir qu'au moment de déguster.

Et voilà le résultat !

Et voilà le résultat !

Les truffes peuvent se préparer à l'avance...mais ce n'est pas une raison pour ouvrir la boîte tous les jours, pour les regarder ou alors faites-le avec les yeux, sinon, il n'y en aura plus pour noël et vous ne pourrez pas les mettre au milieu des treize desserts comme ci-dessous à côté des fruits déguisés...

Une vue partielle des treize desserts de noël

Une vue partielle des treize desserts de noël

Et bien sûr, en plus de ces truffes au chocolat blanc, je fais aussi pour les gourmands, des truffes au chocolat noir, bien noir, trèssss noir. Ce sont celles que je préfère, car je n'aime pas ce qui est trop sucré et je ne suis pas la seule !

Voici ma recette toute simple, ci-dessous...

 

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10 février 2018 6 10 /02 /février /2018 06:27
Trop tard ! Il n'en reste plus...

Trop tard ! Il n'en reste plus...

 

Le week-end dernier, je gardais mes petits-enfants...

Comme j'essaie d'être une mamie parfaite, nous faisons souvent ensemble des pâtisseries pour le goûter. Comme ils avaient déjà mangé des crêpes la veille avec leurs parents, nous avons opté pour une recette trouvée dans le livret, inclus dans journal ASTRAPI, auquel ma petite-fille est abonnée. 

 

 

Noël est passé mais certaines recettes restent ! Noël est passé mais certaines recettes restent !

Noël est passé mais certaines recettes restent !

 

La recette d'origine proposait, comme vous le voyez sur l'image, de réaliser ces muffins avec des cacahuètes enrobées de chocolat...Vous voyez de quoi je veux parler, non...ne m'obligez pas à citer la marque !  

Comme je n'ai pas ce type de sucreries chez moi, nous avons mis des canneberges et des pépites de chocolat à la place...

Pourquoi les deux me direz-vous ?

Parce que tout simplement quelquefois il y a des choix difficiles à faire et comme ils ne portent pas à conséquence, pourquoi choisir ?!

 

Ingrédients

200 g de farine

100 g de sucre

œufs

80 g de beurre 

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

100 g d'un mélange de canneberges et pépites de chocolat

+ quelques-unes en plus pour la déco 

 

Les ingrédients (sauf le beurre qui est encore dans le frigo !)Les ingrédients (sauf le beurre qui est encore dans le frigo !)

Les ingrédients (sauf le beurre qui est encore dans le frigo !)

 

La réalisation...

Comme mon petit-fils est au CP, c'est lui qui a déchiffré la recette... cela lui a fait un bon exercice pratique.

Gare si on se trompe, les gourmands risquent d'être déçus !

Il faut aussi savoir s'organiser et tout sortir à l'avance des placards et du réfrigérateur...

 

1 - Préchauffer le four à 180°. 

2- Mélanger farine, sucre, levure (comment ne prendre que la moitié du sachet...un vrai casse-tête !) et le sel (une pincée c'est quoi exactement selon la grosseur de nos doigts !) Tout cela constitue un bon exercice de repérage sur le verre gradué, c'est mieux qu'avec une balance. 

3 - Faire fondre le beurre au micro-onde dans un petit bol pour qu'il refroidisse un peu avant de l'utiliser. Bien sûr comme ce n'est pas indiqué sur la recette d'Astrapi, personne n'y a pensé (c'est ça l'expérience !). 

4- Ajouter dans le saladier, les œufs (sans les coquilles de préférence, mais là ouf, tout le monde le savait) puis le beurre fondu tiède. 

5- Ajouter enfin les canneberges et les pépites de chocolat et bien mélanger.

Chez nous pas de jaloux, chacun a fait son saladier !

 

 


 

Chacun son saladier !Chacun son saladier !

Chacun son saladier !

 

6 - Ensuite il faut remplir les moules à muffins dans lesquels on place une petite caissette en papier. Les moules de Manou sont très vieux et ils en ont vu passer des muffins et autres cakes, aussi ils accrochent un peu à présent...il faudrait les remplacer mais personne n'y pense jamais, seulement quand on les sort du placard.

Il faut rempli les moules...Il faut rempli les moules...Il faut rempli les moules...

Il faut rempli les moules...

 

7- Décorer des quelques canneberges et pépites de chocolat restantes, puis enfourner pour une quinzaine de minutes, pas plus...les muffins doivent rester moelleux.

Et décorer !

Et décorer !


 

Et voilà le résultat en sortant du four. 

Certains sont plus gonflés que d'autres, ça alors c'est bizarre...

Et voilà le résultat !
Et voilà le résultat !Et voilà le résultat !

Et voilà le résultat !

 

Ce que j'aime avec mon petit-fils, c'est que lorsqu'on fait des gâteaux, il rêve d'être un jour pâtissier, quand la chatte est malade, vétérinaire, quand il sort de la piscine, champion de natation et en sortant de l'école, euh... ça c'est pas gagné, mais en attendant puisqu'on passe devant la caserne de pompier, on sera pompier !

Pas chez vous ? 

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