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15 mai 2020 5 15 /05 /mai /2020 05:14
Un délicieux goûter

Un délicieux goûter

Vous êtes partants j'espère aujourd'hui pour une petite gâterie ?

 

Voilà une recette qui, maintenant que nous sommes sortis du confinement, et que nous pouvons à nouveau nous balader et faire un peu de sport à l'extérieur, ne nous fera pas prendre de poids.

Ces muffins au chocolat sont un délice et changent de la recette que je fais habituellement et que je vous avais présenté ICI sur le blog.

Je les ai réalisé d'après une recette partagée par Calixte sur son blog. Je vous mets le lien en bas de l'article. 

Ingrédients pour 12 muffins (Calixte sur son blog donne les mêmes proportions pour 6...) 

 

- 150 g de farine

- 50 g de sucre blanc, roux ou complet

- 50 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de cacao (amer pour moi)

- 1 oeuf

-  1 petit verre de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

La réalisation est vraiment rapide et facile...un véritable jeu d'enfant.

A noter ces muffins sont très peu sucrés comme j'aime. A vous d'adapter la recette !

- Préchauffer votre four à 180°.

- Dans un saladier mélanger : farine, sucre, levure, cacao, et le sel. C'est la préparation 1.

- Dans un grand bol, faire fondre le beurre (au micro-onde). Mélanger ensuite le lait peu à peu et l'oeuf battu. C'est la préparation 2. 

- Avec un fouet, incorporer peu à peu l'élément liquide de la préparation 2, au saladier contenant la préparation 1. 

On obtient une pâte lisse et sans grumeaux. 

 

Verser la pâte dans des moules à muffins en remplissant les moules au 3/4. 

Personnellement, je mets au fond de chaque empreinte un papier à bord ondulé, spécial pour les muffins parce que mon moule est très vieux et accroche un peu. 

Enfournez pour 15 minutes maximum, en baissant un peu le four dès que les muffins commencent à gonfler. 

Puis, vérifier la cuisson et retirer du four pour les laisser refroidir. 

Et régalez-vous ! 

 

Calixte sur son site donne d'autres conseils. N'hésitez pas à aller lui rendre visite.

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24 mai 2018 4 24 /05 /mai /2018 05:30
Voilà une assiette de cookies au chocolat

Voilà une assiette de cookies au chocolat

 

Je ne sais pas si chez vous cela arrive d'être en manque de chocolat mais chez moi, c'est rare... mais dramatique ! 

J'en connais un surtout, qui vire et revire encore et encore autour des placards, et il ne me reste que deux choses à faire : soit descendre au village qui est tout de même à 5 km, soit sortir le chocolat en poudre et réaliser ces fabuleux cookies ce qui est tout de même beaucoup plus écologique, vous ne trouvez pas ?!

 

Ingrédients 

175 g de farine de blé ou en mélange (j'ai mis 100g de farine de blé et 70 g de farine de coco).

30 g de cacao en poudre fort en chocolat et non sucré.

120 g à 150 g de beurre à sortir à l'avance du réfrigérateur.

150 g de sucre (moitié cassonade, moitié sucre blanc fin).

1 gros oeuf.

1/3 sachet de levure pour la légèreté. 

2 càs de gingembre en poudre (je doublerai les doses la prochaine fois !).

1 pincée de sel.

 

Dans un saladier...

 

mélanger tous les ingrédients secs...sauf la farine.

 

Dans un autre saladier ou au robot...

Désolée j'ai oublié à ce stade de faire des photos...et en plus mes photos sont ratées car il faisait très sombre dans la maison ce jour-là, un jour idéal pour pâtisser ! 

 

- Battre le beurre jusqu'à consistance de pommade.

- Ajouter le mélange cacao, gingembre, sucre, sel et levure...

- Ajouter l’œuf.

- Ajoutez enfin la farine tamisée, et bien mélanger.

- Diviser la pâte en "boudins" d'environ 3 à 4 cm de diamètre.

- Les enrouler dans du film alimentaire et les laisser reposer 2 heures au réfrigérateur ou 1/2 heure au congélateur.


 

 

Les enrouler dans du film alimentaire

Les enrouler dans du film alimentaire

 

Au bout de ce temps...

 

- Préchauffez le four à 170° environ.

- Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé ou de silicone.

- Sortir les boudins du réfrigérateur et enlever le film alimentaire. 

- Les découper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

 

Les découper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Les découper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

 

- Disposer au fur et à mesure les biscuits sur les plaques...

Disposer les biscuits sur les plaques...

Disposer les biscuits sur les plaques...

 

- Cuire environ 10 à 11 minutes. Pas plus !

Certains se craquellent, d'autres moins, ne me demandez pas pourquoi. 

Les biscuits sont assez friables mais durcissent en refroidissant. 

 

A dégustez si vous aimez le chocolat ! A dégustez si vous aimez le chocolat !
A dégustez si vous aimez le chocolat !

A dégustez si vous aimez le chocolat !

 

Variante :

Mélanger à la pâte des pépites de chocolat noir ou blanc...

 

Et régalez-vous avec un bon café... ou des fraises, si vous aimez. C'est de saison !

 

D'autres recettes de cookies sont sur le blog...

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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 05:50
Un bon goûter pour les amateurs de chocolat

Un bon goûter pour les amateurs de chocolat

 

Il faut pour des muffins forts en chocolat...

 

100 g de farine (ou moitié farine, moitié maïzena pour des muffins plus légers)

30 g de chocolat en poudre bien noir et amer 

120 à 130 g de sucre (selon votre goût)

2 œufs

1 yaourt nature

1 pincée de sel

2 c à s de beurre fondu (ou d'huile)

2 c à s rase de crème fraîche 

1/2 sachet de levure

Pépites de chocolat (facultatif)

 

Préchauffer le four à 200°

 

Comme souvent pour les muffins, battre d'abord dans un saladier au fouet (ou au robot si vous êtes trop fatigués) le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. 

Ajouter alors les ingrédients secs, donc farine, chocolat en poudre et levure plus la pincée de sel. 

Puis, ajouter les ingrédients liquides, le beurre fondu refroidi (là je reconnais que je le fais fondre au micro-onde), la crème, et le yaourt nature.

Bien mélanger.

Si vous aimez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat et mélanger à nouveau mais je n'en avais pas ! Il me manque toujours quelque chose et le village est à 4 km, alors...je m'en passe.

 

Faire cuire environ 15 minutes, pas plus en baissant le four à 180°.

Vérifier la cuisson au bout de 10-12 minutes. Souvent je coupe le four à ce moment-là et je laisse encore les muffins 3 à 5 minutes dans le four éteint, sinon je les trouve trop secs. Une astuce comme une autre mais il faut bien que j'en trouve des astuces avec mon vieux four, car ce n'est pas au programme de l'année de le changer !  

Démouler et déguster... 

 

A noter, si vous voulez faire ces muffins avec du chocolat au lait, pensez à diminuer la quantité de sucre. 

Je n'ai pas pris de photos en réalisant les muffins (et oui parfois ça m'arrive d'oublier que j'ai un blog !) alors je vous offre ces quelques vues, juste pour vous donner envie...

 

Pourquoi vous salivez ?Pourquoi vous salivez ?
Pourquoi vous salivez ?Pourquoi vous salivez ?

Pourquoi vous salivez ?

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 08:50
Truffes au chocolat

La version la plus simple et la plus rapide pour faire ses propres truffes au chocolat est la suivante...

 

Ingrédients :

 

400 g de chocolat noir amer

130 g de beurre

1 c à s de sucre glace (facultatif)

du cacao amer (type Van Houten)

 

Remarque :

Il faut choisir du chocolat en tablette corsé en goût : soit des tablettes classiques à + de 70% de cacao soit du chocolat à fondre corsé.

La recette

 

- sortir le beurre du frigo et le faire ramollir dans une soucoupe (sur un chauffage, au micro-onde...). Il ne doit pas fondre mais doit pouvoir être tourné en crème.

 

Quand le beurre est prêt !

 

- Faire fondre au bain-marie (méthode grand-mère) ou au micro-ondes (méthode moderne) le chocolat coupé en petits carrés sans rajouter ni eau, ni lait, ni crème !

 

- quand le chocolat est bien fondu et ressemble à une crème, ajoutez hors du feu le beurre, et le sucre (facultatif).

 

- Mettre le mélange au frais (mais pas au réfrigérateur)... et attendre !

Truffes au chocolat

Le lendemain...

 

- préparer dans une assiette creuse votre cacao amer bien tamisé.

 

- avec une petite cuillère à café, prélever un peu de préparation au chocolat, rouler la boule obtenue dans le cacao amer et la déposer ensuite sur une assiette ou pour les puristes sur un tamis (pour ôter le surplus de cacao...).

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Voilà !

 

Vous pouvez présenter vos truffes en caissettes individuelles après avoir secoué le cacao en excès ou bien, les ranger dans une petite coupelle.

 

Il ne vous reste plus qu'à laisser votre gourmandise vous guider...

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

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