Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 18:25
Le vin d'orange

Ingrédients :

 

3 belles oranges BIO amères ou pas

1 citron BIO

1 litre de bon vin rosé (ou blanc)

1 dl d'eau de vie (ou de cognac)

200 g de sucre

1/2 bâton de cannelle

1/2 gousse de vanille coupée en deux

 

Faire tremper les oranges et le citron dans de l'eau pendant 1 bonne heure.

Les brosser et bien les sécher.

Découper les fruits en dés en recueillant précieusement le jus qui en résulte...

Verser les fruits et le jus dans une terrine (ou un grand bocal).

Recouvrir avec le vin et l'eau de vie.

Ajouter le sucre et les épices.

 

Laisser macérer au moins 30 jours (idéal = 40 jours).

Puis filtrer et mettre en bouteille.

Ne pas faire trop de vin d'orange à la fois car ce n'est pas un vin qui vieillit bien (à l'inverse du vin de noix).

 

Il faut faire la quantité exacte que l'on peut boire dans l'année, ou bien en offrir !

 

Il existe plusieurs variantes pour les recettes de vin d'orange.

Dans certaines, on n'utilise que les écorces d'oranges séchées ou grillées.

 

Ce que je fais aussi :

En saison, lorsqu'on trouve de belles oranges non traitées, j'en profite pour faire le plein d'écorce et prépare ensuite le vin d'orange aux écorces plutôt en fin d'hiver ou au printemps...

Je conserve des petits morceaux d'écorce dans un bocal pour les utiliser dans des recettes de poissons, des sauces tomates ou tout simplement pour parfumer une tisane maison !

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Encore Un Blog ?

  • : Dans la Bulle de Manou
  • Dans la Bulle de Manou
  • : Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes ou mes voyages : intellectuel, spirituel, botanique ou culinaire...
  • Contact

Qui Suis Je ?

  • manou
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...

BLOG Zéro carbone !

Perdu Dans Le Blog ?

Y a-t-il des curieux ?

litterature

 

  D'où viennent-ils ?

 

  litterature

L'automne est arrivé...

 

N'oubliez pas de protéger Xin Xin et de le nourrir en cliquant sur more...

 

 

Mes Tags

Mes livres sur BABELIO

Les dix droits imprescriptibles du lecteur

mod article2138927 3

Extrait de "Comme un roman" de Daniel Pennac

Illustrations de Quentin Blake

Retrouvez-moi sur Pinterest !

Créer un blog gratuit sur overblog.com - Contact - CGU -