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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 18:58

 

 

Nom commun

Le romarin

 

Nom latin

Rosmarinus officinalis

 

Arbrisseau sauvage aromatique et condimentaire typique des zones de garrigues sèches et calcaires. On le trouve aussi dans le maquis corse. Ses feuilles sont coriaces et persistantes, fines et étroites sans pétioles, vertes au dessus mais blanches duveteuses en dessous. Les fleurs sont de couleurs bleues à violettes.

C’est une plante très mellifère. Les abeilles qui le butinent élaborent le miel dit « de Narbonne », appelé en Provence tout simplement miel de romarin au goût incomparable !

Il est cultivé pour son huile essentielle dans tous les pays du sud de l’Europe mais aussi en Inde.

 

Nom provençal

- Encensier

- Romanieu

 

Autre nom

- Rose marine

- Herbe aux couronnes

- Romarin des troubadours.

 

 

Famille

Lamiacées

 

Culture

Facile à cultiver au jardin, dans tout le midi de l’Europe car il aime les climats très chaud et ensoleillé. Le planter en plein soleil sur terrain pauvre et sec, calcaire et caillouteux. Il peut toutefois supporter des gelées si le sol est bien drainé car son ennemi est l’humidité !

S’il est facile à cultiver et reste très beau au jardin, ses propriétés sont cependant amoindries…comme pour beaucoup de plantes sauvages.

 

 

Histoire

Il est originaire du pourtour du bassin méditerranéen.

Il entrait dans la composition de l’eau de Hongrie connue depuis le XIV° siècle. La Reine de Hongrie retrouva dit-on la santé et une nouvelle jeunesse grâce à lui !  Elle fabriquait avec le romarin, la lavande et la menthe un simple alcoolat …

 

Récolte

Dès la floraison de printemps …en pleine garrigue.

Faire sécher les branches fleuries ou non. l’effeuiller et le conserver en bocaux.

 

Vertus

médicinales

- hépato protecteur et cholérétique, il favoriserait la production de bile, aiderait la vésicule biliaire à mieux fonctionner, ferait chuter le taux de cholestérol et serait donc ami du foie donc de la santé !

-antibactérien et antimycosique.

- antidépresseur, il stimulerait en douceur le système nerveux des déprimés en leur redonnant le moral.

- antifatigue il aide les surmenés à revenir à une vie normale en favorisant leur sommeil tout en les aidant dans la journée à être moins nerveux.

- stimulant de la mémoire.

- antispasmodique il soignerait les torticolis.

-utile dans les régimes amaigrissants.

- stimulant de la circulation sanguine.

- antioxydant et anti tumoral puisqu’il faciliterait l’élimination des toxines du corps.

 

 

Contre-indication

Ne pas boire de tisane après le repas du soir si on veut dormir !!

Respecter les doses d’emploi de l’huile essentielle car à forte dose elle peut provoquer des crises d’épilepsie et des convulsions…

 

Partie utilisée

Feuilles et branches feuillues, fleuries ou non.

 

 

Conso

En cuisine pour aromatiser les plats de légumes (tians, pommes de terre) ou les grillades ; pour relever une sauce, un ragoût ; dans les desserts, les confitures…

Les branches effeuillées peuvent servir de brochettes.

En infusion (branches fleuries)

 

Composants

Bornéol, cinéol, eucalyptol, camphène, pinène, flavonoïdes…

[un jour j’expliquerai tous ces termes !!]

 

Ne pas confondre

Impossible à confondre vu l’odeur !

 

p

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