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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 06:35
Santé et alimentation...Connaissez-vous NutriNet-Santé ?

 

Lancée en mai 2009 en France et en 2013, en Belgique, NutriNet-Santé est une étude scientifique qui porte sur un groupe de personnes suivies pendant plusieurs années (cinq ans au moins pour que ce soit significatif), afin de découvrir et d'étudier les relations entre nutrition et santé.

C'est une des plus importantes études mondiales sur les comportements alimentaires !

Les critères mettent en relation l'âge, le sexe, les habitudes alimentaires, le niveau de vie, le lieu de résidence, l'environnement proche, les maladies fréquemment apparues dans la famille...entre autres. 

Toutes les personnes inscrites sont volontaires et on les appelle pour simplifier, des "nutrinautes". 

 

Je fais partie de cette expérience depuis février 2011 (sept ans déjà), grâce à ma collègue enseignante de sciences naturelles de l'époque, avec qui j'avais eu des discussions fort intéressantes à propos de l'alimentation.

Participer est très simple. Une fois inscrit sur le site, et pendant toute la durée de l'étude, des questionnaires sont proposés régulièrement. Vous devez les remplir de la façon la plus sincère possible.

En fonction de vos réponses, vous en recevrez d'autres.

Je ne sais pas si tous les questionnaires sont identiques ou pas. Ceux de départ le sont forcément, puisque vous devrez bien sûr fournir des renseignements personnels sur votre santé. Mais les questionnaires complémentaires sont à mon avis personnalisés. 

Moi qui n'aime pas parler de moi, j'ai tout de suite eu confiance dans ce programme qui est fiable quant aux données personnelles. L'interface est sécurisée et chaque internaute possède un code d'accès. 

 

Une ou deux fois par an vous aurez à remplir des questionnaires alimentaires. Pendant trois jours, vous devez noter tout ce que vous mangez et remplir en détails le contenu et la quantité de vos repas et boissons, sur le site. Les jours sont tirés au sort mais vous pouvez les modifier, si vous partez en voyage par exemple, et que vous n'avez pas ni l'envie, ni le temps d'avoir un accès internet. 

En plus de ces trois jours, vous avez environ cinq questionnaires à remplir et quelques questionnaires complémentaires qui peuvent être remplis quand vous le voulez, car ils restent en ligne plusieurs mois. 

 

Bref, si vous voulez en savoir plus, vous pouvez vous rendre directement sur leur site, ci-dessous, il contient déjà pour le simple visiteur une mine d'information...
 

 

Pourquoi je vous parle de ça aujourd'hui ?

Parce qu'on parle beaucoup d'alimentation et de scandales alimentaires dans les médias, et c'est le seul programme scientifique qui propose des données concrètes et fiables aux chercheurs. Encore faut-il que de nombreux volontaires acceptent de s'y inscrire, car sans données recueillies point de recherches exhaustives possibles.

Bien sûr, la nutrition n'est pas le seul facteur déterminant de la santé. Il y a l'hérédité (ce que nous ont transmis nos parents), l'environnement et l'exposition à la pollution, les facteurs de stress qui marquent ou ont marqué notre vie, l'activité physique régulière ou pas, adaptée ou pas, notre âge, notre sexe...

Vous savez tout cela !

Mais comme aucune étude n'a été faite, jusqu'à présent, et sur de nombreuses années, prenant en charge tous ces facteurs, aucune recommandation sérieuse ne peut être faite, ni aux malades, ni à ceux qui sont en bonne santé et veulent le rester, ni aux jeunes générations.

Le programme NutriNet-Santé est donc important pour cela puisqu'il va apporter aux chercheurs des chiffres précis. 

 

Dans la presse la semaine dernière, plusieurs médias ont mis en avant des découvertes directement issues de ce programme NutriNet-Santé et en particulier, une corrélation intéressante mais inquiétante : une consommation importante d'aliments préparés industriellement, induirait un risque accru de cancers. 

Cette catégorie d'aliments ultra-transformés comprend : les barres chocolatées, les soupes toutes prêtes, les plats surgelés ou prêts à consommer, tous les produits contenant des conservateurs, ceux contenant des édulcorants, les yaourts au fruits et autres desserts sucrés, biscuits apéritifs, céréales du petit déjeuner...(un tableau très clair est mis en ligne dans le Monde). Ce ne serait donc pas l'aliment en lui-même qui serait en cause, mais bien les conservateurs, l'excès de sel, de sucre...et la fréquence avec lequel vous l'incluez dans votre alimentation quotidienne.

Il ne faut pas confondre corrélation et conséquence et aller déguster une pizza toute faite, de temps en temps, ou vous faire plaisir avec une pâtisserie industrielle, ce n'est pas catastrophique pour autant si c'est de temps en temps. Il a en effet été établi que ceux qui consommaient une part importante de plats non cuisinés étaient aussi ceux qui abusaient le plus du tabac et avaient un mode de vie plutôt sédentaire...

Et bien sûr, je sais que bon nombre de gens malades n'ont jamais fait d'abus de la sorte. Je ne fais que relayer des informations. Les chercheurs sont les premiers à dire que plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour comprendre la maladie et ils les étudient... 

 

Toute la semaine dernière, des médias comme The Guardian, ont fait un point à ce sujet. Ce journal dénonce en particulier le fait que la moitié des aliments achetés au Royaume-Unis appartiennent à cette catégorie d'aliments.

Le Journal La Croix, mais également Le Monde se sont également fait l'écho des observations des chercheurs. 

Vous pouvez vous faire votre propre avis sur la question en lisant un de ces médias. Je trouve l'article publié par Sciences et Avenir clair et bien expliqué. Le lien est  ci-dessous.

 

 

De nombreux résultats partiels, concernant le programme NutriNet-Santé, sont visibles sur le net.

Voici quelques réflexions suite à mes lectures. 

 

Je ne suis pas étonnée de lire qu'autant en Belgique qu'en France, le meilleur équilibre alimentaire est observé chez les personnes disposant d'un revenu suffisant pour vivre. C'est chez les plus jeunes (15-25 ans) qu'on peut observer les comportements alimentaires les plus néfastes à la santé car ils sont seulement 16% à appliquer les règles nutritionnelles préconisées, les autres boudant tous les conseils en matière de nutrition, ce qui ne cesse d'inquiéter les nutritionnistes et les chercheurs. Par contre, 52 % des plus de 65 ans les suivent à la lettre.

 

Je ne suis pas étonnée non plus d'apprendre que les femmes suivent davantage les préconisations nutritionnelles que les hommes et donc les répercutent dans leur famille quand c'est elles qui font les courses et la cuisine. Mais c'est aussi sur le pourtour méditerranéen que 35 % des personnes sont des bons élèves  et suivent les préconisations en matière d'équilibre alimentaire, puis dans le sud-ouest et en région parisienne (34%), un pourcentage qui diminue quand on monte dans le nord jusqu'en Belgique, pour être à peine supérieur à 25 % dans l'est de la France. 

 

Par contre, j'ai appris par exemple, que les consommateurs de produits bio (occasionnels ou réguliers) n'avaient pas un revenu plus important que ceux qui n'en consommaient pas, au contraire de ce que tout le monde croit. Ils ont en effet un revenu comparable aux non-consommateurs qui ne le font pas parce qu'ils n'y croient pas. Bien sûr là, je ne parle pas des plus faibles revenus qui ne peuvent pas en consommer parce que c'est trop cher pour eux (ce que je trouve scandaleux entre nous soit dit). 

Ils ont par contre un niveau d'études plus élevé, sont physiquement plus actifs, mangent davantage de fruits et de légumes frais de saison, de légumes secs, de céréales, et moins de boissons alcoolisées ou sucrées, de charcuteries et de fastfood...

Enfin pour un apport calorique identique aux autres, la quantité de vitamines et minéraux, de fibres ainsi que d'oméga 3 est de 10 à 20 % supérieure au moins...ce qui déjà permet d'avoir une meilleure santé.

D'autres études sont en cours concernant l'impact de l'environnement, les emballages, les compléments alimentaires...

A suivre donc ! 

Désolée si j'ai été longue, je trouvais important d'en parler.

 

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commentaires

barbizon 22/02/2018 14:53

Bonsoir Manou, ton article est hyper interessant et tu as raison d'y participer, j'avais lu ces articles dans la presse en ligne, bien sur cela ne m’étonne pas que les produits transformes ne soient pas bons pour la santé. Comme tu l'ecris, il ne faut pas non plus se priver de plaisir culinaire, une pizza de temps en temps ce n'est pas bien grave, mais d'une part il faut tout de même faire attention a ce qu'on met dans son propre moteur:) ,pas de graisses trans., des légumes, des fruits (je ne mange plus la peau des fruits depuis longtemps) de la variété aussi, moi je ne mange pas de viande mais je consomme encore du poisson, de l’activité physique, et de bonnes nuits de sommeil aussi, c'est important. Bises, Sylvie

manou 22/02/2018 19:10

Oui notre façon de vivre a son importance et quand certains régimes privent les gens de tout, ils perdent aussi le goût de vivre. La modération en toute chose est nécessaire. Nous ne consommons que très peu de viande mais je n'arrive pas à me passer de poisson...et en Provence les légumes et les fruits ont toujours été la base de notre consommation (le fameux régime crétois !!) Bises et à bientôt

vivi 21/02/2018 17:22

Très intéressant !

manou 22/02/2018 19:08

Merci Vivi ! Bonne soirée

Elena800 21/02/2018 04:47

Non je ne connais pas, il faut dire que je me nourris mal depuis des années et que je n'ai pas envie de changer mes habitudes lol ! Bisous

manou 21/02/2018 07:17

Il faut se faire plaisir ma douce Elena et chacun fait comme il veut quand on voit que la plupart des légumes et fruits sont remplis de pesticides, on peut se demander si en manger 5 par jour ne fait pas plus de mal que de bien ou bien s'il vaut mieux n'en manger que lorsqu'on les achète BIO ? Bises et une belle journée

Mimi 20/02/2018 21:47

Ayant hélas connu de nombreux décès dûs aux cancers autour de nous, cela fait pas mal de temps que nous sommes sensibles à la corrélation entre alimentation et maladie. Merci Manou de mettre le doigt dessus et d’enfoncer le clou : c’est important de le dire encore et encore, surtout avec tous les scandales alimentaires de ces dernières années.

manou 21/02/2018 07:15

Tant que des personnes voudront s'enrichir sans penser aux conséquences, nous aurons des scandales alimentaires...hélas. Après chacun de nous est responsable en partie seulement de sa santé car bien sûr ce serait trop simple de ne voir que dans l'alimentation la cause de tous nos maux. Il rester prudent en toute chose. Bisous et une belle journée (en mode mamie ?)

chez laramicelle 20/02/2018 19:21

coucou manou; voici une étude très intéressante qui s'ajoute aux recommandations de l'OMS ; bisous

manou 21/02/2018 13:18

Il y a bien sûr des maladies qui apparaissent même si on se nourrit bien car ce n'est pas si simple...Moi aussi je fais tout moi-même et sans être végétarienne, je ne mange qu'exceptionnellement de la viande un jour de fête par exemple, en sachant d'où elle vient, et cela depuis très longtemps. Je pense que cela préserve notre santé de toute façon...Bisous

chez laramicelle 21/02/2018 10:20

tout à fait, nous ne mangeons rien de préparé , nous sommes végétariens ;mais hélas je sais qu'il y a aussi des facteurs génétiques ; ainsi mon petit frère est mort de leucémie en 2001; il avait 28 ans :( et ça , c'est génétique ; on le savait dès le départ et d'où ça venait :( et ce n'était pas alimentaire :( cependant , dans le registre alimentaire, une amie, prof d'ergo nous a signalé un mode alimentaire marchant bien sur les maladies auto immunes ; preuve que souvent l'alimentation est un moyen d'aller bien

manou 21/02/2018 07:13

L'étude est intéressante et les résultats sont encore à développer mais tout cela mérite réflexion sur nos vies et celles de nos enfants...bisous

Gomez Victoria - Lynn 20/02/2018 19:02

coucou merci ; j'ai entendu parler de cette étude hier sur la 5 ;j'ignorais d'où venaient ces résultats ; les résultats s'accumulent depuis des années faisant le lien entre nourriture et santé ; tout en sachant qu'il y a d'autres causes bien sûr ; bisous

manou 21/02/2018 07:12

Oui il y a d'autres causes mais de plus en plus de résultats font état d'un lien avec l'alimentation. Toi qui est jeune justement il faut vraiment y faire attention. Et nous rester vigilant car si nous sommes en bonne santé et que nous faisons du sport régulièrement tout en nous nourrissant bien, nous coûterons beaucoup moins cher à la société...bisous

fanfan 20/02/2018 18:56

Je me suis inscrite à ce programme depuis 3 ans, j'avoue que parfois ,j'ai envie d'arrêter,(la "flemme" de remplir les questionnaires ; mais comme c'est pour la bonne cause , je continue ...
On sait bien que tout ce qui est préparé n'est pas bon pour la santé , hélas! Quand on n'aime pas cuisiner , c'est tellement facile ... Je pense que beaucoup d'industriels commencent à revoir leur copie !Bonne soirée

manou 21/02/2018 07:11

C'est vrai que parfois j'attends un peu pour remplir les questionnaires et j'en remplis plusieurs d'affilée le jour où j'ai le temps ! Mais comme tu le dis c'est pour la bonne cause et c'est bien de continuer quand on est inscrit car eux-même disent que pour que ce soit significatif il faut 5 ans de données. Bises bon mercredi

la châtaigne 20/02/2018 18:05

j'y suis aussi depuis 5 ou 6 ans

manou 10/04/2018 07:59

Merci pour cette appli qui peut rendre service à beaucoup de gens...et pour votre visite !

Le Guyader 09/04/2018 22:24

Bonjour,
ayant mois aussi du mal à remplir les 6 questionnaires annuels de prise alimentaire pour l'étude nutrinet-sante, je ne culpabilise plus. Tant que c'est fait dans les 45 jours qui suivent les dates de prise alimantaire, c'est pris en compte. Mais ce n'est pas une raison pour procrastiner.

Concernant l'alimentation hyper-transformée, si vous devez de temps à autres en acheter, il y a
https://yuka.io/
Mais le mieux est le non transformé.

Concernant le risque de leucémie, en dehors des pesticides, de l'alimentation, de la génétique, il y a aussi les champs magnétiques intenses à basse fréquence.

Merci pour vote site.
Laurent

manou 21/02/2018 07:09

Je me doutais bien que parmi mes copinautes, il y en avait qui connaissait le programme. Bises

Maria-Lina 20/02/2018 13:36

Merci pour ce partage très intéressant, ici aussi, au Canada ils en parlent beaucoup! Bise, bon mardi tout en douceur et dans la joie!

manou 20/02/2018 13:40

Il faut se tenir informé et rester prudent en toute chose. Bisous et un bel après-midi

cléops 20/02/2018 13:34

bonjour en faite c'est comme un bilan de santé je pense,moi non plus je n'aime pas parler de moi surtout en groupe lol,bonne journée

manou 20/02/2018 13:40

Pas du tout ! Même s'il faut répondre à des questions précises, les chercheurs ont des données anonymes... Bon après-midi

domi 20/02/2018 13:17

c'est très intéressant et certainement bénéfique, cependant on n'a pas forcément très envie de se lancer dans cette démarche un peu prenante , néanmoins ton article détaillé valait d'être publié

domi 20/02/2018 21:11

de toutes manières ton article était intéressant et bien fait et la démarche peut intéresser beaucoup même si moi je ne suis pas prêt à tenir la compta de mon alimentation ; mais si je ne participe pas j'encourage à le faire, bisous

manou 20/02/2018 13:39

Chacun fait ce qu'il veut et mon article ne visait pas à convaincre mais juste à informer...Je te garantis que cela n'a rien de prenant, pourtant mes journées sont bien occupées et je n'ai pas une seconde pour m'ennuyer...Mais tiens, justement, ils manquent d'hommes et de sportifs de ton âge :) bises et une belle journée

Rose63 20/02/2018 12:03

Ton article est extra
Autant que faire se peut je fais attention à ce que je mets dans mon assiette
Mais hélas pas assez de contrôle car trop de scandales ne sont pas mis au jour
Dans ma région je vais me servir chez des petits paysans , mes légumes viennent de la terre non traitée mais est-on sûr à 100% j'en doute
Moi je pense qu'il faudrait consommer le plus possible français et ne pas exporter ce que nous sommes capables de bien faire et aider nos propres producteurs et non écouter les cravatés de l'UE qui ne veulent que semer la discorde entre les pays non respectueux et qui sont autorisés à nous empoisonner
Merci pour ton article
Bonne journée

manou 20/02/2018 12:44

Merci Rose. Cela m'a frappé que tous les médias ne parlent que de ça la semaine dernière et de cette corrélation entre ce que l'on mange et la maladie. Mais ils ont tant à découvrir encore. Moi aussi je me pose beaucoup de questions autour du bio, ou du non traité. Si tous les agriculteurs pouvaient comprendre que c'est la seule solution pour l'avenir de la planète et des hommes ! mais même ceux qui veulent gagner plus d'argent en voulant produire plus ne sont pas condamnables, on les paie si peu...C'est tout le système qu'il faudrait changer. Je suis d'accord aussi pour consommer français en plus c'est écologique parce que les transports coûtent chers et polluent la planète. Merci pour ton ressenti. Bisous et un bel après-midi

Pastelle 20/02/2018 11:52

Un article très intéressant. Effectivement, quand on lit la composition des aliments industriels, on prend peur... Et certaines choses sont si faciles à faire maison, c'est quand même dommage.

manou 20/02/2018 12:41

C'est tout à fait vrai...j'apprécie beaucoup les associations locales qui proposent dans les quartiers pauvres d'apprendre à cuisiner de saison et prouvent ainsi aux mamans souvent découragées, qu'elles peuvent nourrir leur famille de façon équilibrée pour pas plus cher. Bises

wolfe 20/02/2018 11:13

Bonjour
Cela a l'air très intéressant!!
Je fait particulièrement attentions sur les étiquettes à cause de mes nombreuses allergie alimentaires dont les colorants et conservateurs...
Bisous

manou 20/02/2018 12:39

Finalement c'est une chance (si je peux dire) ces allergies car on est plus vite sensibilisé aux problèmes alimentaires...Tu as raison de faire attention et souvent j'aimerai des étiquettes plus parlantes. Bisous

les Caphys 20/02/2018 10:26

je suis parfaitement convaincu de la nocivité de la bouffe industrielle que perso on évite au maximum. On privilégie les circuits courts - plus simple lorsqu'on n'est plus en région parisienne. Et au final tout ça n'est pas plus cher car on consomme moins et mieux;
Bizzz des Caphys

manou 20/02/2018 12:38

C'est vrai que c'est plus facile en campagne de se nourrir correctement car on trouve plus facilement de bons produits à des prix abordables sur les marchés ou auprès des producteurs locaux...Bises et merci pour votre passage

Quichottine 20/02/2018 10:19

Merci de l'avoir fait.
Je ne connaissais pas du tout ce programme et j'avoue que je n'écoute plus du tout les recommandations des uns et des autres.
J'essaie seulement de manger des produits assez diversifiés pour ne pas tomber dans la monotonie.
Si j'écoutais ce que tous disent, je ne mangerai plus rien.
Vivement les pilules qui me permettraient d'avoir juste le nécessaire pour survivre, car, vu tout ce que le médecin m'a interdit, je n'éprouve plus du tout de plaisir à manger. :)
Bises et douce journée.

manou 20/02/2018 12:37

Ce programme en fait ne nous donne aucune recommandation...il se contente de récolter les données les plus précises possibles. Donc il faut juste répondre avec sincérité aux questions. Et les chercheurs après se servent de ces données autant quantitatives que qualitatives. C'est dommage en effet de ne plus avoir de plaisir à manger et parfois les médecins ne réalisent pas que cela agit sur le moral et du coup sur la santé. J'espère justement que ce programme auquel je participe changera les choses, sans doute pas pour nous mais pour nos enfants et petits-enfants. Bisous et plein de soleil aujourd'hui alors je peux en envoyer à tout le monde !

Chinou 20/02/2018 09:21

Bonjour Manou
Il y a quelques années , le bio était très cher. Maintenant il est beaucoup plus abordable et certains articles , comme le lait par exemple, sont même meilleur marché. Tout peser devient fastidieux mais on en prend vite l'habitude.

manou 20/02/2018 12:34

En fait je ne pèse rien...Pour les trois jours avec questionnaires, tout se fait par l'image. Tu évalues ainsi la quantité de ce que tu as mangé...Tu as raison pour le bio, le producteur chez qui je vais pratique des prix corrects et je sais au moins que je ne paie pas d'intermédiaires. Bisous

Pascale MD 20/02/2018 09:17

Je connais ce site, et je connaissais aussi les informations que tu partages ce matin ;-)
Très bon site d'information d'ailleurs.
Bises et bonne journée Manou

manou 20/02/2018 12:32

Oh je m'en doutais bien Pascale que tu te tenais informée...Chez nous même si c'est pas toujours drôle nous essayons de faire le mieux possible. Aujourd'hui d'ailleurs il y a des tableaux très parlants dans un article du monde sur les pesticides. Bisous et un bel après-midi

écureuil bleu 20/02/2018 09:12

Bonjour Manou. Bravo pour ton implication dans ce programme et cet article très complet. Je ne m'inscrirai pas pour le moment car cela me semble bien contraignant de devoir tout peser. Je ne sais plus en quoi il faut croire et ce que l'on peut manger : tantôt l'on nous chante les vertus de tel ou tel produit, comme les pommes, tantôt l'on nous dit que ce sont les produits contenant le plus de pesticides. Sans compter tous les scandales alimentaires, parfois même sur le faux bio... 'La recherche du profit à n'importe quel prix de certains met en danger la vie de tous. Bonne journée et bisous

manou 21/02/2018 07:08

Justement il ne faut rien peser du tout ! Je ne sais pas pourquoi vous êtes plusieurs à avoir penser à ça pourtant je n'ai pas dit ça ! Pendant seulement trois jours par an, il faut noter sur un logiciel très bien fait ce qu'on a mangé (il y a des listes toutes prêtes) et choisir la photo qui correspond à la quantité d'aliments (on nous en propose plusieurs). On ne pèse rien du tout ! Et donc la seule contrainte est de se connecter de remplir les cases en cochant ! Ensuite il y a des questionnaires et selon les réponses données, d'autres questions apparaissent donc parfois ils sont remplis très vite, parfois moins...Sinon ces précisions mises à part...je suis bien d'accord avec toi concernant les recommandations quand on voit l'article paru hier dans le monde qui parle des pesticides cela fait peur de manger 5 légumes et fruits par jour s'ils ne sont pas BIO. Bisous et une belle journée

Mousse 20/02/2018 08:42

Bonjour chère Manou,
Je suis abonnée à un tas de sites, mais pas celui-là !
On en parle tous les jours à la radio de ces plats préparés, trop de sel, trop de sucre, les oeufs sont en poudre, bref, tu auras compris que ce ne sont que des crasses.
Comme toi, je trouve scandaleux les prix dans les magasins bios, il y en a partout, je me demande si c'est bien bio, c'est plus long de faire pousser les fruits et les légumes, quand tu vois la quantité, je me pose des questions.
Il faut trier les infos, j'ai reçu la semaine dernière d'un site, les amandes ne sont pas bonnes à la santé, trop de gras, un tas de trucs qu'on conseille, mais eux trouvent que ce n'est pas bon, j'ai décidé de manger de l'herbe et de boire de l'eau !
Je suis d'accord, les plats préparés, c'est du poison !
Idem les jus de fruits, de nouveau trop de sucre, je fais mes jus maison, même de légumes.
On prend le temps, c'est toujours aller vite pour tout.
J’ai mon cuisinier attitré ! Mon mari adore cuisiner.
Je ferais bien de faire un régime, en ce moment je grossis !
Bonne journée, une pluie de bisous.♥

manou 20/02/2018 12:31

Moi aussi je fais attention à ce que j'achète et le bio par exemple qui vient d'ailleurs ne subit pas les même contrôle qu'en France et il faut savoir que la commission européenne veut unifier le cahier des charges, ce qui est grave je trouve. Alors puisque j'ai la chance de pouvoir le faire je consomme local en me rendant directement chez le producteur le plus possible. Mais bien sûr personne n'échappe à des dérapages culinaires de temps en temps. Bisous et plein de soleil il fait un temps printanier chez nous

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