Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
3 janvier 2018 3 03 /01 /janvier /2018 06:39
Et voilà un bon plat pour nourrir la tribu !

Et voilà un bon plat pour nourrir la tribu !

 

Après les fêtes, il est bon de retourner à nos fourneaux pour concocter des plats simples et facile à réaliser qui vont tout de même nous permettre de profiter encore un peu des enfants ou petits-enfants, tout en nourrissant notre tribu quelle qu'en soit sa taille.

 

J'ai donc préparé des "Lasagnes aux épinards" que l'on appelle aussi "Lasagnes vertes" car en Italie, la recette est préparée très souvent avec du vert de blettes ou encore un mélange épinard-vert de blettes.

De toute façon, les recettes végétariennes font partie de mon quotidien depuis des années et j'ai promis que cette année j'essaierai de les partager plus souvent si je pense à faire des photos, car en principe j'oublie toujours.

 

En été, j'adore faire des lasagnes aux aubergines...mais en hiver, ce légume n'étant pas de saison je cuisine avec ce que j'ai.

Trêve de blabla et place à ma recette familiale toute simple, d'ailleurs je pense que vous êtes nombreux à savoir la réaliser...Non ?

 

Ingrédients

- Quelques plaques de lasagnes crues selon la grosseur de votre plat.

- 1 paquet d'épinards surgelés ou l'équivalent frais selon le temps dont vous disposez.

- 1/2 litre de béchamel maison qui peut être faite avec du lait végétal.

- sel, poivre, muscade

- fromage au choix : chèvre, mozzarella, gruyère, ricotta...au choix ou en mélange ! 

- Huile d'olive (pour moi) mais vous pouvez utiliser la matière grasse de votre choix. 

 

Le démarrage de la recette...

Le démarrage de la recette...

 

 La recette est toute simple

1 - Trier et laver dans plusieurs eaux vos épinards frais ou sortir votre sachet d'épinards du congélateur. 

2 - Les faire cuire ou dégeler dans votre cuit-vapeur ou dans une sauteuse. 

3 - Pendant ce temps, préparez votre béchamel dans une casserole.  

Moi je la fais à l'envers depuis des années, c'est-à-dire que je ne commence pas par faire fondre le beurre, puis par incorporer la farine et le lait chaud en tournant...

Non !

Je fais chauffer le lait... Pendant ce temps, je bats la farine et un peu de lait dans un bol et lorsque le lait dans la casserole se met à bouillir, j'incorpore en tournant le contenu du bol. Lorsque la béchamel prend, j'ajoute quelques noisettes de beurre, du sel du poivre et de la muscade. 

Je trouve que la béchamel, sans le beurre cuit, est plus légère et en plus aucun risque de faire des grumeaux !

Laisser reposer. Il est important dans cette recette que la béchamel soit légère et assez liquide. 

4 - Faire revenir vos épinards dans un peu d'huile d'olive (pour moi). Saler et poivrer légèrement. 

5 - Préchauffer votre four.

6 - Dans un plat à gratin beurré ou enduit d'huile d'olive, étendre une couche de béchamel seule, puis une couche de lasagnes.

 

Première couche de lasagnes directement sur la béchamel...

Première couche de lasagnes directement sur la béchamel...

 

7- Mélanger les deux préparations (béchamel+épinards). Si vous trouvez que l'ensemble est trop épais ajouter un peu de lait.

8- Monter vos lasagnes comme d'habitude en alternant les couches et en intercalant de temps en temps un peu du fromage choisi. 

9- Terminer par une couche de fromage et un filet d'huile d'olive.

Monter les lasagnes comme d'habitude !Monter les lasagnes comme d'habitude !
Monter les lasagnes comme d'habitude !Monter les lasagnes comme d'habitude !

Monter les lasagnes comme d'habitude !

 

10- Enfourner jusqu'à ce que le plat soit bien doré. Je dirai qu'à peu près 30 minutes suffisent. 

Chez nous on aime beaucoup et lorsque je vais au printemps ou au début de l'été en Auvergne, je réalise le même plat avec des jeunes pousses d'orties ! 

Avec une entrée simple et végétarienne comme par exemple des carottes râpées agrémentées de quelques olives noires et d'une sauce à l'orange, et un fruit ou une salade de fruit pour dessert, voilà un repas simple et végétarien, en plus pas cher et facile à réaliser. 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Barbier Martine 09/01/2018 13:12

Sympa cette recette de lasagnes au épinards que je ne connaissais pas. Je vais essayer de la faire, c'est une très bonne idée. En général je les fais avec de la viande hachée, cette nouvelle variante à l'air pas mal ! Après les fêtes il va falloir essayer de manger léger, pour perdre tous ces kilos. Encore une très bonne Année 2018 à toi et ta petite tribu ! Bises du Luberon. Martine.

manou 09/01/2018 16:12

C'est une recette que je fais souvent, plus légère qu'à la viande :) Merci pour ta visite Martine. Bises

lavandine 06/01/2018 06:40

J'aime bien les lasagnes à toutes les sauces mais n'étant pas complètement végétarienne, j'y rajoute viande hachée ou jambon.

Par contre depuis que nous allons au marché, nous prenons des épinards frais. J'attends d'y alle rpour en acheter. J'ai une recette de tourte aux épinards sous le coude. Les autres ingrédients sont achetés.

Gros bisous et belle journée de samedi !

manou 06/01/2018 07:47

Hum la tourte aux épinards, c'est un vrai délice :) Moi non plus je ne suis pas végétarienne mais je fais des repas entièrement végétariens que j'alterne avec des repas "normaux" ce qui me permet de conserver des analyses parfaites que beaucoup de jeunes m'envieraient (c'est que me dit mon toubib). Tu mettras ta recette sur ton blog ? Bisous

Eglantine lilas 05/01/2018 14:40

il m'arrive d'acheter la pate des lasagnes vertes ....mais ça ne donne pas spécialement du gout !
ta recette me tente fort et comme je dois faire attention aux matières grasses je testerai ta façon de faire la béchamel !
bises

manou 06/01/2018 07:45

Tu verras je la cuisine comme ça depuis des années et elle est beaucoup plus légère puisque le beurre ne cuit pas. En fait si tu dois faire attention l'idéal est d'alléger tout ce que tu peux sans changer le goût et de pouvoir déguster un gâteau ou un bout de fromage sans culpabiliser :) Bisous

Caroline 04/01/2018 00:17

Je passerai ma vie à manger des épinards mais alors des lasagnes aux épinards miam miam miam **

manou 04/01/2018 08:14

En plus c'est facile à faire et peu onéreux. Bisous

Durgalola 03/01/2018 20:34

belle recette ! j'ai reçu de ma soeur une recette de lasagnes aux lentilles : c'est excellent aussi.
merci et bises

manou 04/01/2018 08:15

J'ai vu passer cette recette aux lentilles sur un site de la lentille du Puy-en-Velay...mais je ne l'ai jamais essayé. Bonne idée pour un prochain repas...

Azalaïs 03/01/2018 19:52

une idée du tonnerre et puis c'est bon pour le transit après cette surconsommation de calories
bises et bonne soirée

manou 04/01/2018 08:18

Je n'ai pas fait d'excès particulier sauf qu'on mange plus de sucreries c'est vrai :) en tous les cas se mettre au vert ne fait pas de mal et surtout ça booste l'immunité en période de virus grippal et autres maux d'hiver...bises

lemenuisiart 03/01/2018 19:26

Les épinards, c'était tellement mauvais à la cantine, que je n'aime pas. Mais cuisiner par toi je pense redécouvrir ce légume

manou 03/01/2018 19:27

Oh tu es adorable Christian si tu n'habitais pas si loin je t'inviterai à les goûter :)

missfujii. 03/01/2018 18:46

Merci pour cette bonne recette, je la fais parfois en y a joutant du saumon, mais là elle n'est plus végétarienne

manou 03/01/2018 19:15

C'est vrai mais c'est une variante que j'aime aussi faire et qui est même festive :) Bises

Colette 03/01/2018 18:20

Bonsoir,
Je viens depuis chez Rose et Mitou ! Altiligérienne je suis !
Merci pour cette belle recette ! intolérante au lactose, je vois que je peux l'adapter !
Belle fin de journée !

manou 03/01/2018 18:37

Bonjour Colette
Contente de faire ta connaissance. Mes grands-parents paternels étaient tous deux altiligériens ! Mais j'ai été élevée en Provence. Mon coeur retourne cependant très souvent en Haute-Loire et toujours dès que je le peux... en vacances. D'ailleurs sur mon blog je fais très souvent des articles sur les coins que j'aime. Tu peux en effet adapter cette recette en supprimant le fromage et en utilisant un lait végétal. Merci de ta visite. Passe une belle soirée

Gomez Victoria - Lynn 03/01/2018 18:03

miam ça me dit bien :) bisous

manou 03/01/2018 18:34

Je suis sûre que celui-là tu ne le feras pas brûler :) Bisous

CathyRose 03/01/2018 17:58

Je n'ai jamais fait aux épinards mais pourquoi pas ! Par contre moi il me faut de la viande, c'est toujours facile à rajouter ! ;)
Belle fin de journée, bisous !
Cathy

CathyRose 03/01/2018 18:38

Non en effet, je ne mange pas du tout végétarien ! ;) Mais je mange malgré tout beaucoup de légumes et de fruits, au moins six par jour ! Oui je suis malade, une gripette je pense, je passe malgré voir quelques blogs ...
Belle fin de journée, bisous !
Cathy

manou 03/01/2018 18:33

Si tu rajoutes de la viande c'est un autre plat et une autre recette ! Celui-ci permet justement de diminuer la consommation de viande en évitant d'en manger certains jours. Mais si tu n'aimes pas les plats végétariens, ce n'est pas pour toi :) Bisous et une belle soirée (je croyais que tu étais malade ?!)

marine D 03/01/2018 16:47

Je ne fais jamais d'épinards mais je suis sûre que ta recette me régalerait !
Bisous m
Manou, je t'adresse tous mes meilleurs voeux !

manou 03/01/2018 18:32

Tu peux les remplacer par des courgettes si tu les aimes, je fais aussi très fréquemment ce plat ainsi. Merci pour tes voeux Marine. Passe une douce soirée. Bisous

FéeLaure♥ 03/01/2018 15:50

miam miam mais crème fraiche et fromage à bannir chez nous
Doux après midi & bisous

manou 03/01/2018 18:30

Et bien tu les remplaces par autre chose. Je ne mets quasiment jamais de crème fraîche dans mes plats, en Provence cela ne se fait que rarement et tu peux faire ta béchamel avec des laits végétaux, on s'y habitue très bien :) Bises et une bonne soirée

Renée 03/01/2018 15:49

Très bonne idée, tu sais même si je fais a la viande je met toujours des épinard dedans car ça me fais le légume avec. Bisoussss

manou 03/01/2018 18:27

Quand je fais les lasagnes à la viande je fais comme toi et en Sicile je rajoute du vert de blettes. Mais là c'est différent au niveau du goût et cela fait manger beaucoup plus de légumes :) Bisous

Nell 03/01/2018 13:47

Je la fais souvent cette recette, Manou. Nous adorons. Je fais vite parce que je suis bien occupée. Gros bisous et à + ♥

manou 03/01/2018 18:26

Oh je m'en doute vu que moi aussi je n'arrête pas...Là je suis une très mauvaise grand-mère car je viens de les mettre devant un DVD pour avoir 5 minutes :) Oui je sais c'est pas bien mais nous avons fait une très grande balade encore aujourd'hui et ça repose tout le monde :) Bisous ma douce Nell. Passe une belle soirée

domi 03/01/2018 11:30

Voilà une belle assiette, merci Manou
C'est appétissant et je suggère dessus des oeufs bio à cheval

manou 03/01/2018 18:25

Si tu viens de faire un bon tour de vélo, j'accepte ton offre. Sinon tu peux mettre des oeufs durs dans ta salade verte ou pour accompagner tes carottes râpées :) Bises

Maria-Lina 03/01/2018 11:23

Oh wow j'adore, merci chère Manou, quelle belle recette!!! De gros bisous, bon mercredi tout en douceur et dans la joie!

manou 03/01/2018 18:24

En principe tout le monde aime et pour toi avec les températures que tu as en ce moment, ça réchauffe :) Bisous et une belle soirée

champagne 03/01/2018 10:34

HUMMMMMM que voilà une recette bien tentante! Merci Manou je vais tester la béchamel à l'envers....bonne astuce pour éviter les grumeaux
Ici en Hérault grand soleil mais quel vent!!!!! Bonne journée

manou 03/01/2018 18:23

Contente que la recette te plaise...Je ne fais plus du tout cuire le beurre depuis longtemps et en principe c'est meilleur à la santé ! Le vent arrive aussi chez nous ce soir mais je crois que nous avons de la chance par rapport à d'autres régions :) Bonne soirée

Quichottine 03/01/2018 10:12

Un repas bien appétissant en tout cas. :)
Merci pour la recette.
Bisous et douce journée.

manou 03/01/2018 18:22

Pour ceux qui ont encore faim après les fêtes, c'est parfait :) Bisous et une douce soirée

Roguidine 03/01/2018 09:46

Bonjour Manou,
Une bonne recette que je faisais il y a longtemps, j'adore les épinards
et en lasagnes c'est succulent !! merci pour ta recette...
Passe une bonne journée, bises

manou 03/01/2018 18:21

Je n'en fais plus que lorsque j'ai tout le monde...j'aime ce type de plat qui peut cuire seul quand on s'occupe des enfants :) Bises et une belle soirée

Encore Un Blog ?

  • : Dans la Bulle de Manou
  • Dans la Bulle de Manou
  • : Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes ou mes voyages : intellectuel, spirituel, botanique ou culinaire...
  • Contact

Qui Suis Je ?

  • manou
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...

BLOG Zéro carbone !

Perdu Dans Le Blog ?

Y a-t-il des curieux ?

litterature

 

  D'où viennent-ils ?

 

  litterature

L'automne est arrivé...

 

N'oubliez pas de protéger Xin Xin et de le nourrir en cliquant sur more...

 

 

Mes Tags

Mes livres sur BABELIO

Les dix droits imprescriptibles du lecteur

mod article2138927 3

Extrait de "Comme un roman" de Daniel Pennac

Illustrations de Quentin Blake

Retrouvez-moi sur Pinterest !

Créer un blog gratuit sur overblog.com - Contact - CGU -