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24 novembre 2017 5 24 /11 /novembre /2017 06:28

 

C'est la saison des potirons, courges, potimarrons et autres variétés ! C'est donc le bon moment pour se concocter de bons potages savoureux et des tartes salées, ou sucrées, avec ces délicieux légumes de saison. 

Aujourd'hui, je vais vous donner ma recette de tarte salée au potiron...

C'est la saison !

C'est la saison !

 

Ingrédients pour la pâte brisée

250 g de farine

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'huile

2 noix de beurre 

sel et eau

 

Pour la garniture

1 morceau de courge, ou 1 potimarron, ou de la courge butternut (environ 1 kg)

(s'il en reste j'en fais un gratin)

3 oeufs

sel, poivre

1 pot de crème fraîche, ou 2 petits-suisses, ou crème végétale (soja, coco...)

gingembre, cumin, curcuma, muscade ou paprika au choix ! 

100 g de gruyère râpé (ou gouda, parmesan, comté, roquefort au choix !) 

 

C'est très facile à réaliser et je suis sûre que vous êtes nombreux à cuisiner de la même façon que moi ce délicieux légume...

 

L'astuce est de faire cuire la courge à l'avance à la vapeur et de bien la laisser égoutter ensuite, pour qu'elle rende le plus de jus possible (j'utilise le jus ensuite dans un potage).

 

1- Éplucher la courge et bien la laver. La couper en gros morceaux.

 

2- La faire cuire à la vapeur douce pendant environ 30 minutes.

 

3 - Lorsqu'elle est cuite, la laisser refroidir et s'égoutter au-dessus d'un saladier. Vous récupérerez ainsi le jus qui va s'écouler naturellement.

 

4 -  Pendant ce temps, confectionner une pâte brisée rapide...

Mettre tous les ingrédients à température ambiante, farine, sel, huile, beurre coupé en petits morceaux, dans le bol du robot sauf l'eau. Tout mélanger en ajoutant un peu d'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme un bloc. La rouler en boule dans de la farine et la laisser reposer une heure au frigo (facultatif, cela m'arrive souvent de ne pas le faire). Si vous le désirez, vous pouvez confectionner votre pâte uniquement avec de la margarine végétale ou de l'huile d'olive. 

 

Vous pouvez aussi utiliser une pâte toute faite, mais elle contient des conservateurs et beaucoup plus de beurre...A vous de voir ! 

 

5- Au bout d'une heure...Préchauffer le four à 200°.

 

6- Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette. 

 

7 - Écraser la courge à la fourchette (ou mixer-la selon votre goût).

 

8 - Battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et l'épice de votre choix.

 

9- Mélanger la préparation et la courge.

 

10- Étaler sur la pâte. Recouvrir le tout de fromage râpé ou en lamelle.

 

11- Cuire pendant environ 35 à 40 minutes en baissant le four si vous trouvez que la tarte dore trop. 

 

J'aime cette recette simple car comme pour le gratin de courges et le potage, les goûts peuvent varier à l'infini : il suffit de changer de fromage et d'épices et vous voilà embarqués pour un autre voyage gustatif !

De quoi varier les plaisirs simples à l'infini durant toute la saison d'hiver. 

 

Et voilà le résultat !

Et voilà le résultat !

 

Pour un repas léger complet servir avec une salade verte, quelques lamelles de jambon blanc, et du chou rave râpé par exemple. 

Et régalez-vous...enfin si comme moi, vous aimez ! 

Bon appétit !

Bon appétit !

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commentaires

barbizon 01/12/2017 14:03

Je fais en faire une, tu me donnes la une bonne idée, le plus difficile est de couper ce légume :0 je n'ai jamais fait de pâte brisée avec de l'huile, j'imagine que tu utilises de l'huile d'olive. Le beurre est extra cher ici alors va pour l'huile. Bises Manou.

marine D 27/11/2017 12:44

Tu me donnes envie, merci, j'adore ce genre de tarte !
Bisous Manou

lavandine 25/11/2017 22:08

Tiens ... ça irait mieux !

lavandine 25/11/2017 22:07

Teins j'aurais mis les lamelles de jambon directement dans la tarte ...
Merci pour la recette !
Bisous et belle nuit !

Violette 25/11/2017 17:42

j'ai déjà tenté une dans le même genre mais la tienne est particulièrement jolie et appétissante!

Caroline 25/11/2017 10:26

Miaaaaaaam, ça me donne faim tout ça :D

Jean-Louis 25/11/2017 08:15

Nous en faisant des semblables et nous nous régalons aussi de délicieux veloutés de potimarrons toujours bienvenus avec la fraîcheur et l'humidité de la saison (je parle de l'Alsace en l’occurrence...).
Merci Manou :) !

manou 25/11/2017 06:50

Merci à tous pour vos commentaires et votre visite, je vois que vous aimez les légumes :) Bonne journée

CathyRose 24/11/2017 20:39

J'adore les tartes au potiron ! Je ne la fais pas de la même façon mais la tienne doit être bien bonne aussi, à essayer très vite !
Belle soirée, bisous !
Cathy

Gomez Victoria - Lynn 24/11/2017 20:08

hummmm j'adore les tartes au potiron ; je vais essayer , bisous

lemenuisiart 24/11/2017 19:35

Je ne connais pas, mais je goutterai bien

FéeLaure♥ 24/11/2017 18:52

Miam tu me fais envie, voilà maintenant j'ai faim !!! mais je vais devoir attendre petit mari lol
Doux week end & bisous

écureuil bleu 24/11/2017 18:07

Bonjour Manou. Je testerai ta recette avec du butternut. Bonne soirée et bisous

christine 24/11/2017 17:58

On pense souvent à la tarte sucrée mais salée c'est super bon aussi, miamm!!! Bon week-end!

Renée 24/11/2017 15:46

Jamais essayer ni en sucré ni en salé alors pourquoi pas. Merci. Bisous

Mimi 24/11/2017 14:48

Figure-toi que je n’ai jamais fait de tarte à la courge, et bien voilà l’occasion de me rattraper. Merci Manou !

les Caphys 24/11/2017 13:44

pas idiot ça. Je m'arrête toujours à la fameuse (et succulente) soupe

Nell 24/11/2017 13:32

Si on aime? Oh! que oui on aime cette assiette. Elle me conviendrait parfaitement. Rien ne se perd chez toi, tout comme chez moi d'ailleurs. Merci pour ta recette. Je vais l'essayer sans tarder. Gros bisous, ma douce, et excellent week-end

Maria-Lina 24/11/2017 11:56

Oh wow, quelle belle recette, ce doit être tellement bon!!! Merci pour ce beau partage! Bise, bon vendredi tout en douceur!

Roguidine 24/11/2017 11:36

Bonjour Manou,
Oh quelle bonne recette, j'aurais rajouté des lardons je pense ,
les courges ... c'est un peu fade comme goût non ?
en tout cas je vais essayer comme tu as fait , ça parait délicieux !
d'une belle couleur, et au final une belle assiette !!!
Bonne journée, bises

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