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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 07:30
Ma photo n'est pas très réussie...

Ma photo n'est pas très réussie...

 

Voilà un classique de la cuisine française ! 

C'est un plat qui marque bien l'arrivée du froid dans la famille...un plat mijoté comme j'aime en faire et que tout le monde aime. Je n'ai pas bien réussi mes photos donc j'en mettrai d'autres la prochaine fois que j'en cuisinerai dans l'hiver.

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 Kg de collier et épaule d'agneau en mélange, ou de collier seul

400 g de pommes de terre 

300 g de carottes

200 g de navets

3 beaux oignons

3 gousses d'ail

bouquet garni (laurier, thym en particulier)

huile d'olive

1 càs d'épice Rabelais (INDISPENSABLE !)

1 bâton de cannelle

2 càs de coulis de tomates (facultatif)

 

 

La recette...

 

1- Faire revenir dans l'huile d'olive la viande de tous côtés et réserver.

2- Dans la même sauteuse ou bien dans le faitout faire revenir les oignons émincés et les laisser devenir translucide sans prendre couleur, tout doucement.

3- Écraser les gousses d'ail (ou pas selon votre goût personnel) et les ajouter dans la préparation.

4 - Remettre la viande par-dessus.

5- Ajouter la tomate si vous aimez, les épices, saler, poivrer et recouvrir de bouillon ou d'eau.

6- Laisser mijoter la viande environ 45 minutes.

7- Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes, les navets et les pommes-de-terre. Égouttez-les et séchez-les. 

8- Les détailler en gros morceaux...et réserver.

9- Au bout de 45 minutes, ajouter tous les légumes dans le faitout et laisser mijoter à nouveau à couvert, 45 minutes supplémentaires.

 

Encore une photo pas très réussie !!

Encore une photo pas très réussie !!

 

10- Au bout d'une heure et demi environ, selon la grosseur de vos légumes, le plat est prêt.

11- Servir la viande entourée de légumes et arrosée de jus de cuisson...

 

Il est inutile de vous dire que ce plat est encore meilleur réchauffé, si vous le cuisinez la veille ou s'il vous en reste pour le lendemain.

Au printemps, je me souviens que ma mère incorporait des petits pois frais dans le faitout, 20 minutes environ avant de servir. Avec des navets nouveaux et des petites carottes entières le plat était particulièrement délicieux.

En hiver, je le fais aussi parfois, avec des petits pois surgelés mais comme je n'en avais pas cette fois-ci, je n'en ai pas mis. 

 

Bon mijotage ! 

 

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Published by manou - dans cuisine viande légume
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commentaires

FMarmotte5 26/11/2016 09:23

Bonjour, hum! j'adore l'agneau. Il est souvent très difficile de faire de bonne images de nourriture , une question d'éclairage et de couleur ? L'essentiel est de rester appétissant. Bonne journée, et bons plats au chauds, avec la saison en effet on se replie un peu en dedans. passe un bon WE

manou 26/11/2016 11:15

Oui mon APN vieillit, ma cuisine est au nord et assez sombre et surtout la vérité est que je n'ai pas la patience de faire toute une mise en scène autour des plats que je cuisine...Je m'y prends toujours trop tard !
Bon week-end

Mimi 20/11/2016 16:07

Et bien, je ne l'ai pas vu passer cet article-là, mais je me rattrape. Et oui, chez nous aussi nous avons commencé à déguster les plats d'hiver : pot au feu et carbonade flamande récemment... Bisous Manou et à bientôt !

manou 20/11/2016 18:26

Je n'ai jamais fait de carbonade flamande...tu mettras ta recette j'espère :) bon honnêtement je sais en gros comment faire et je peux chercher sur "marmiton" mais je n'y pense pas ! En plus je n'ai jamais (ou presque jamais) de bière à la maison donc du coup il faut vraiment que je prévois le plat pour le cuisiner...Bisous et une bonne soirée

lemenuisiart 19/11/2016 19:08

C'est bien comme photo et puis le principal reste la recette.

manou 19/11/2016 19:37

Merci tu es trop sympa ! Une bonne recette malgré la photo pas trop réussie :)

philae 19/11/2016 17:50

merci pour cette bonne idée

manou 19/11/2016 19:38

C'est en plus facile à faire !

écureuil bleu 19/11/2016 17:00

Bonjour Manou. Merci pour la recette. C'est effectivement un classique, que j'évite car je n'aime pas l'agneau. Bisous

manou 19/11/2016 19:39

Et oui je sais...je me souviens que tu me l'as déjà dit lors d'une précédente recette...mais tu sais bien qu'en Provence on en raffole :) Bisous

Nell 19/11/2016 14:40

Oh! que j'aime ces plats qui tiennent bien au corps et au cœur. Je te signale que j'ai fait ta soupe au butternut et aux lentilles corail ce matin: un vrai délice, Manou et je peux te dire que je vais en refaire souvent. Ton navarin est une torture pour le regard d'une gourmande, si tu vois ce que je veux dire... Gros bisous, ma belle, et superbe week-end

manou 19/11/2016 19:40

Je sus ravie que ma soupe te plaise :) En plus elle est bourrée de bonnes choses pour retrouver la forme. Les plats mijotés on adore ça dès qu'il fait froid et en plus ça embaume la maison et ça ne coûte pas cher. Bisous et une bonne soirée

Mousse 19/11/2016 08:44

Bonjour chère Manou,
J'adore, j'en fais souvent l'hiver et au printemps.
C'est toujours un régal. C'est plein de vitamines.
Ca va les photos, ce n'est pas évident.
Passe un agréable week-end, tendres bisous.

manou 19/11/2016 10:58

C'est un plat convivial qui réchauffe toute la famille... Il suffit que je veuille photographier un plat pour illustrer une recette pour qu'il fasse gris et que je manque de lumière dans la maison. Mon APN n'est pas très bon pour ce type de photo. Il vieillit mais je n'ai pas encore réussi à le changer. Bises et un excellent week-end à toi aussi

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