Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 06:54
Pissaladière maison

Pissaladière maison

Il vous faut...

 

- 1 fond de pâte brisée (maison ou toute prête).

- 3 à 4 oignons doux.

- 1 beau bocal d'anchois à l'huile (ou au sel que vous ferez dessaler et préparerez en filet au préalable) ou alors des filets à l'huile tout prêt.

- 4 à 5 cuillères à soupe d'anchoïade maison (ou toute prête).

 

 

Comment faire ?

 

1- Couper les oignons épluchés en lamelles fines et les faire cuire à la vapeur douce environ 20 minutes.

 

2- Pendant de ce temps, réaliser votre pâte brisée comme d'habitude (ou étaler celle que vous avez acheté dans un moule).

 

3- Piquer la pâte puis étaler l'anchoïade sur le fond de pâte. 

 

4- Mettre au frais.

 

5- Lorsque les oignons sont cuits, les rafraîchir sous l'eau froide et bien les égoutter avant de les assaisonner (sel, poivre, muscade ou autre épice).

 

6 - Sortir le moule à tarte et verser les oignons sur l'anchoïade étalée sur le fond de pâte. 

 

7- Garnir avec des anchois (et quelques olives noires que je n'avais pas !). Ajouter un filet d'huile d'olive et mettre à four chaud.

 

8- Cuire environ 35 minutes. La croûte est dorée à point ! 

 

Cette tarte est à déguster chaude, tiède ou froide... et à servir avec une salade verte ou de tomates pour un repas léger ou pour un apéritif.

 

A noter : la vraie pissaladière originaire de la région de Nice se prépare avec une pâte à pain...

C'est donc également très bon et vite fait, si vous achetez une pâte à pizza toute prêt au lieu de la pâte brisée.

Une fois étalée, pensez tout simplement à retourner les bords de la pâte à pain pour les surélever un peu (pour faire un "trottoir" comme on dit dans le Jura...j'ai toujours adoré cette expression très imagée !).

 

 

 

La pissaladière cuite

La pissaladière cuite

Partager cet article

Repost 0

commentaires

vivi 13/08/2016 23:45

J'adore cette recette, même si elle n'est pas vraiment de ma région :o)

manou 14/08/2016 07:34

Sûr elle sent plutôt le sud et même le sud-est pour être plus précise ! Bon week-end !

FMarmotte5 12/08/2016 18:21

Mumm! Voilà ce que j'aime l'été avec bcp de crudités. Bon appétit

manou 13/08/2016 06:52

Un repas à partager sous la tonnelle...après une bonne balade :)

écureuil bleu 12/08/2016 17:29

Bon; Je mangerais bien le trottoir mais juste si les anchois ne l'ont pas touché. Bonne soirée Manou

manou 12/08/2016 17:43

Tant pis pour toi...je mange tout le reste ! mais bon même si j'adore les anchois cela me fera beaucoup trop...autant faire une tarte sans anchois si on veut la partager...Bises et bonne soirée.

missfujii. 12/08/2016 17:05

Une période j'en faisais souvent, et puis j'ai oublié, je suis passée à la tarte aux poivrons multicolores

manou 12/08/2016 17:44

Elle est du plus bel effet cette tarte multicolore et elle a l'air drôlement bonne ! Je ne l'ai pas encore essayé...

Maria-Lina 12/08/2016 12:45

Je ne mange pas d'anchois mais on peut les remplacer par autre chose tout en suivant ta belle recette, merci! Bise, une agréable journée dans la joie et la tendresse!

manou 12/08/2016 15:55

Tout à fait je sais que les anchois...c'est spécial ! On aime ou on déteste : il n'y a pas d'entre deux ! Alors tu peux bien sûr les remplacer par ce que tu veux, du moment que tu cuisines avec amour pour ta petite famille. Bises !

Caroline 12/08/2016 12:24

ça donne faim tout ça ;)
En plus mon petit frère adore les anchois !

manou 12/08/2016 15:52

Et bien voilà, au milieu de toutes tes occupations, tu sais ce qui te reste à faire :) Bon week-end !

Mimi 12/08/2016 09:29

Avec une pâte à pain, très bonne idée ! Le moelleux de la pâte doit ajouter un petit plus à la recette. Et moi, j'aime la pissaladière ! Merci Manou.

manou 12/08/2016 09:41

Je fais invariablement avec l'une ou l'autre des pâtes et cela permet de changer un peu !
Bises et belle journée.

Roguidine 12/08/2016 09:24

Bonjour Manou,
Je ne ferai pas cette recette , je n'aime pas les anchois,
par contre j'ai fait ta recette du potage, je me suis bien régalée,
Passe une bonne journée, bises

manou 12/08/2016 09:43

Ah les anchois...on aime ou on déteste ! Tu en as parfaitement le droit ! Mais les gens du sud-est en raffolent en général et j'en mets à toutes les sauces ou presque. Alors je suis contente que tu aimes mon potage d'été...sans anchois ! Bises et bonne journée à toi aussi.

MC 12/08/2016 09:05

Je connais mais je n'y ai jamais pensé car dans les Ardennes, ce n'est pas vraiment d’actualité, on est très loin de cette bonne spécialité. Mais je note!!
Merci pour la bonne idée!
Biz
MC

manou 12/08/2016 09:47

Pour les apéritifs, cette tarte a aussi du succès. Mais bien sûr il faut aimer les anchois :)
Merci de votre visite. J'irai voir votre blog de cuisine dès que possible ! Bonne journée

Quichottine 12/08/2016 08:49

J'aime beaucoup ces tartes... je ne l'ai jamais faite avec la pâte à pain. :)
Bises et douce journée Manou.

manou 12/08/2016 09:48

La recette traditionnelle se fait avec la pâte à pain, très fine et craquante. C'est délicieux aussi :)
Merci de ta visite Quichottine et passe une belle journée

Encore Un Blog ?

  • : Dans la Bulle de Manou
  • Dans la Bulle de Manou
  • : Les livres et moi, mes coups de coeur, mes découvertes ou mes voyages : intellectuel, spirituel, botanique ou culinaire...
  • Contact

Qui Suis Je ?

  • manou
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...
  • J'aime les livres et j'ai eu la chance d'en faire mon métier, mais la vie nous réserve d'autres voyages tous aussi agréables à partager...

BLOG Zéro carbone !

Perdu Dans Le Blog ?

Y a-t-il des curieux ?

litterature

 

  D'où viennent-ils ?

 

  litterature

C'est bien l'été maintenant !

 

N'oubliez pas de protéger Xin Xin et de le nourrir en cliquant sur more...

 

 

Mes livres sur BABELIO

Les dix droits imprescriptibles du lecteur

mod article2138927 3

Extrait de "Comme un roman" de Daniel Pennac

Illustrations de Quentin Blake

Retrouvez-moi sur Pinterest !

Créer un blog gratuit sur overblog.com - Contact - CGU -