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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 07:00

 

Pour changer un peu des lasagnes classiques, je vous propose cette recette de lasagnes végétariennes aux aubergines, plus légères pour les soirs d'été. 

Lasagnes végétariennes aux aubergines

 

Pour 5 à 6 personnes, il vous faut...

 

- 6 plaques de lasagnes crus

- 3 aubergines de taille moyenne 

- 3 gousses d'ail écrasées (ou en lamelles)

- 3 belles tomates non épépinées

- origan frais du jardin

- 1/2 litre de béchamel maison

- parmesan, gruyère ou mozzarella (ou un mélange des trois fromages)

sel, poivre

huile d'olive

 

 

0- Préchauffer le four à 200°.

 

1- Éplucher partiellement les aubergines : j'enlève avec un économe une moitié de peau seulement.

 

2- Les laver et bien les essuyer.

 

3- Les couper longitudinalement en lamelles.

 

4- Badigeonner avec un pinceau, les lamelles d'aubergines avec de l'huile d'olive, recto et verso, et les placer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

 

5- Les faire cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et cuites) donc pas trop fort.

6- Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel avec 1/2 litre de lait environ. La saler, y ajouter si vous aimez une pointe de muscade.

 

7 - Laver et couper les tomates en tranches fines sans les épépiner.

 

8 - Lorsque les aubergines sont cuites...monter votre plat en alternant les couches de béchamel, lasagnes, tomates, tranches d'aubergines et fromage jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Vous salerez le plat et le saupoudrerez d'origan et d'un filet d'huile d'olive au-dessus de chaque couche de tomates. Vous n'oublierez pas d'insérer quelques lamelles d'ail dans le plat de temps en temps. 

 

9- L'ordre importe peu mais vous devez obligatoirement terminer par des tomates, du sel, du poivre, de l'origan, du fromage et un filet d'huile d'olive.

 

Le montage des lasagnesLe montage des lasagnesLe montage des lasagnes
Le montage des lasagnes

Le montage des lasagnes

 

 

10- Cuire au four une quarantaine de minutes...

 

11- Au bout de ce temps, le plat doit être bien doré et les tomates bien fondues. 

 

 

Le plat est prêt à déguster

Le plat est prêt à déguster

 

Comme souvent ce plat est encore meilleur réchauffé à four doux !

Vous pouvez, si vous le désirez, faire revenir légèrement les tomates et les assaisonner avant de les insérer dans vos lasagnes ou encore, utiliser une sauce tomate maison ou toute faite.

Mais j'aime bien utiliser des tomates fraîches en été. Il faut juste laisser cuire à feu plus doux et plus longtemps pour qu'elles fondent bien...

 

Bonne dégustation ! 

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Published by manou - dans cuisine légume
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commentaires

Églantine 13/08/2016 22:44

Merci pour la recette! Manou! Bises!

manou 14/08/2016 07:31

Les aubergines se déclinent à toutes les sauces...quand on les aime ! Bises...et bon week-end

Maryse 13/08/2016 11:22

Cette recette est super, exactement ce que j'adore.
Et comme elle sent bon notre Provence
Merci Manou de la partager avec nous.
Je t'embrasse très fort
Maryse

manou 13/08/2016 11:31

C'est vrai c'est une véritable recette d'été qui sent bon la Provence...et que je fais assez souvent quand les garçons sont là (ils ont toujours faim). J'espère que tu vas mieux...Bises et bon week-end.

Bonheur du Jour 09/08/2016 06:35

J'aime les aubergines et je les cuisine à toutes les sauces, y compris en lasagnes car en ce moment, il y en a beaucoup et il faut varier.
Merci pour la recette.
Bonne journée.

manou 09/08/2016 06:43

C'est pour ça que j'ai voulu les cuisiner ainsi mais je n'ai pas eu l'idée de chercher sur internet comme je le fais parfois ! En fait avec un peu d'imagination, ma recette doit pouvoir se perfectionner...

Caroline 08/08/2016 23:30

Je suis pas fan d'aubergines mais ça donne quand même envie tout ça ;)

manou 09/08/2016 06:41

Mimi fait la recette avec des courgettes...En fait je pense qu'on peut décliner les lasagnes à toutes les sauces !

Roguidine 08/08/2016 23:14

Bonsoir Manou,
Hummm, quand je vois tes photos , ça donne " l'eau à la bouche " !! ça parait délicieux;
je vais l'essayer demain, j'ai des aubergines et des courgettes que l'on m'a donné !!
Merci pour la recette , bises

manou 09/08/2016 06:38

J'espère que tu vas aimer ! Il ne faut pas hésiter à bien parfumer le plat...bises et belle jpurnée

Mimi 08/08/2016 16:21

Avec des légumes, j'adore ça ! Mais mon homme n'aime guère les aubergines, alors j'utilise des courgettes, ça passe mieux (un peu mieux!). Bisous Manou

manou 08/08/2016 21:42

Et je suis sûre qu'avec des courgettes cela doit être délicieux ! J'ai la chance d'avoir un mari qui adore les légumes...si on les agrémente de quelque chose de plus consistant à côté !! Bisous et bonne soirée Mimi

écureuil bleu 08/08/2016 16:10

Merci pour cette recette qui me fait bien envie. Bisous

manou 08/08/2016 21:44

Il me semblait bien que tu aimais les aubergines. Tu nous a d'ailleurs donné récemment une recette que je n'ai pas encore essayé et qui avait l'air délicieuse. Bisous et bonne soirée

Nell 08/08/2016 15:54

Miam! miam! Manou, j'adore ce genre de plat. A faire sans hésitation. Gros bisous, ma belle, et superbe après-midi

manou 08/08/2016 21:47

Tout le monde aime ! C'est ça qui est bien. Pas besoin de se casser la téte et puis ça cuit tout seul et avec une bonne salade et un dessert, on a le repas. Bisous Nell et douce soirée

missfujii. 08/08/2016 15:46

J'adore ce genre de recette !

manou 08/08/2016 21:49

Pour les retours de rando c'est exactement ce qu'il faut pour récupérer et les plats végétariens, c'est l'idéal pour garder la forme !

danièle 08/08/2016 14:00

un plat que je retiens, j'adore les aubergines!
très belle journée, bises
danièle

manou 08/08/2016 21:50

Tu es comme mon mari alors ! Je ne sais plus comment les lui cuisiner...Belle soirée et bises

Rebecca G. 08/08/2016 13:34

Mmmmmm!!!! Ca a l'air trop bon!!! Et facile à faire en plus!! Je prends note, car mes enfants adorent les lasagnes!!! Merciii <3

manou 08/08/2016 21:52

Oui c'est extra et pour nourrir ta tribu il faut te simplifier la vie...par contre il te faudra prendre un plus grand plat :)

Maria-Lina 08/08/2016 13:32

Hummm, merci pour cette belle recette, j'en prend note, elle a l'air tellement bonne! Bise et bon lundi tout en douceur!

manou 08/08/2016 21:54

Les légumes d'été sont si bons à la santé et au moral...Ils sont gorgés de soleil ! Bisous et à bientôt...

Quichottine 08/08/2016 08:43

Merci pour la recette, Manou.
Je ne la connaissais pas.
Bises et douce journée.

manou 08/08/2016 12:10

Mon mari adore les aubergines et je ne sais plus comment les cuisiner ! Cette recette change...Bisous et belle journée

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