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2 août 2016 2 02 /08 /août /2016 06:52
Cerises en préparation...

Cerises en préparation...

 

Pour un bocal en verre de contenance totale d'un litre...

- 300 g de griottes

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- la quantité d'eau de vie pour fruits à 45 ° pour les recouvrir...

 

OU BIEN (si vous préférez car c'est plus précis)

- 1 kg de cerises

- 0.8 litre d'eau de vie pour fruits

- 100 g de sucre

 

 

Comment faire ?

 

C'est très simple ! 

 

1- Il faut couper les queues des cerises à 1 centimètre du fruit.

Les laver et les placer bien égouttées dans le bocal, sans tasser.

 

2- Verser dessus le sucre par dessus.

 

3- Remplir le bocal d'eau de vie jusqu'à recouvrir toutes les cerises.

 

4- Fermer hermétiquement le bocal. 

 

Personnellement, je ne place jamais la préparation au soleil...

Les premiers jours, il faudra renverser le bocal 2 ou 3 fois par jour pour favoriser la dissolution du sucre.

 

Vous pourrez observer que l'alcool se colore petit à petit...

 

C'est bon signe !

Placer ensuite les bocaux à l'obscurité pendant 3 mois.

L'idéal est même de les oublier jusqu'aux vacances de noël. 

 

Au bout de ce temps, vous pourrez ouvrir le bocal pour les déguster en famille ou avec des amis, au coin du feu...ce qui ne manquera pas de vous rappeler les jours d'été !

 

Cerises au bout d'un mois de macération

Cerises au bout d'un mois de macération

 

En fait, j'en fais très peu chaque année, car ce n'est pas toujours facile de trouver des griottes. 

Si par hasard, vous les gardez trop longtemps au fond de votre placard, les cerises n'auront plus aucun goût, mais l'alcool sera devenu si parfumé que vous pourrez vous en servir pour parfumer vos gâteaux...

 

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Published by manou - dans cuisine fruit conserve
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commentaires

Mamlem 14/08/2017 09:34

Bonjour, mes cerises sont remontées dans le bocal et l'eau de vie est en bas. pourquoi ?

manou 14/08/2017 11:24

Rien de grave ! Lorsqu'elles se seront bien imprégnées d'alcool, elles retomberont au fond. Cela arrive quand les griottes sont petites. Il faut essayer de les remuer plus souvent pour que celles qui sont en surface ne changent pas de couleur en s'oxydant à l'air. Merci pour votre commentaire...j'espère que le mien vous aidera.

Renee 03/08/2016 18:00

Maman en fait aussi ainsi que du limencelo et d'autres trucs avec alccol fort le seul souci ben on aime plus ça et elle m'en donne zut dommage même les visiteurs n'en veulent plus aloccol et volant 4a taxe au cas ou! Bisoussssss

Mamlem 15/08/2017 09:36

Merci pour la réponse.

manou 03/08/2016 22:20

Je te rassure ! Personne ne prend le volant chez moi s'il a trop bu...je ne sors ces préparations que lorsqu'on est tous réunis comme pour noël par exemple et j'en fais très peu. Mais tu as tout à fait raison de soulever ce problème ! Par contre si tu mets la recette du limoncello sur ton blog, çà m'intéresse :) belle soirée

écureuil bleu 03/08/2016 15:05

Merci pour ta recette. Ma mère préparait selon le même principe des prunes à l'eau de vie, que nous n'avions pas le droit de goûter (nous étions enfants) mais qui ravissaient les invités...

manou 03/08/2016 22:14

Ma mère aussi ! Mais je n'en ai jamais fait...Tiens j'essaierais. Tu me donnes l'idée. Moi qui ne raffole pas trop de l'alcool...je trouve ces préparations agréables à déguster en hiver...bonne soirée !

écureuil bleu 03/08/2016 15:04

Merci pour ta recette. Ma mère préparait selon le même principe des prunes à l'eau de vie, que nous n'a

Quichottine 02/08/2016 23:41

Je n'en mange pas... mais j'imagine bien le plaisir que tu peux ressentir à offrir tes propres griottes à l'eau de vie à tes invités.
Passe une douce soirée Manou. Bises.

manou 03/08/2016 07:19

C'est tout à fait çà ! La plaisir est dans le partage car nous ne consommons que très peu d'alcool. Contente de te retrouver en forme j'espère après avoir gardé tes petites filles. Bisous et bonne journée.

CathyRose 02/08/2016 20:12

Bon je te laisse ma part, je n'aime pas les fruits macérés dans l'alcool ! Mais pour celui ( ou celle ! ) qui aime cette recette est bien sympathique !
Belle soirée !
Cathy

CathyRose 03/08/2016 07:27

Mais je te rassures ... sans eau de vie j'adore les griottes !!!!
Belle journée !
Cathy

manou 03/08/2016 07:22

C'est drôle parce par tes goùts tu ressembles beaucoup à mon mari...tu n'aimes pas l'eau, ni les griottes à l'eau de vie et je decouvrirais je pense encore des secrets... A lors comme ma part me suffit il en restera pour une prochaine soirée :) bisous et bonne journée

Nell 02/08/2016 16:45

C'est pas facile de trouver des griottes, ma chère Manou. Ne peut-on pas les faire avec des cerises. Oui, c'est vrai qu'elles n'auront pas la même saveur. Gros bisous et superbe fin d'après-midi à toi. J'espère que tes vacances se passent bien.

manou 03/08/2016 07:25

Bien sûr que tu peux les faire avec n'importe qu'elle cerise. Il faudra les laisser macérer un peu plus longtemps si elles sont plus grosses. Je l'ai dejà fait...Cette année c'est ma voisine qui m'a donné des griottes. Parfois j'en trouve en août quand je vais en Haute-Loire. Bisous et bonne journée

Maria-Lina 02/08/2016 13:27

Hummm, ce doit être tellement bon, superbe! Bise et bonne journée toute douce!

manou 02/08/2016 15:31

Oui c'est très bon mais il ne faut pas en abuser ! Bises et bon après-midi

Maryline 02/08/2016 11:18

Maman en faisait et j'aimais bien... ça me rappelle des souvenirs. Ici; les oiseaux ont mangé le peu de cerises qu'a produit le cerisier... et ce ne sont pas des griottes!
Bonne journée!
bisous
Maryline

manou 02/08/2016 15:30

Les oiseaux aiment aussi les griottes ! Chez nous aussi il y a eu peu de cerises cette année et peu de récolte. C'est ma gentille voisine qui m'a donné des griottes. Elle en avait plein et toutes mûres en même temps...bon après-midi

Mimi 02/08/2016 11:14

Mon pêcher mignon ! Mais c'est vrai que trouver des griottes, c'est chose rare. Tu m'as donné envie d'en faire. Je vais voir si au marché je trouve de ces fruits. Bisous Manou et merci.

manou 02/08/2016 15:26

Tu peux toujours essayer avec de vrais cerises. Ma belle-mère en faisait parfois avec les cerises noires d'Ardèche...Mais vas-tu en trouver ?! Bisous et bel après-midi dans la piscine...

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