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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 06:50

 

L'asperge est un légume santé que l'on trouve abondamment sur les marchés dès le mois d'avril. Mes préférées, en dehors des asperges sauvages, sont les asperges vertes...

 

Les dernières se trouvent encore au marché et voilà une recette pour en profiter !

 

 

Une entrée réussie ou un repas léger...

Une entrée réussie ou un repas léger...

 

 

Ingrédients

 

250 g de pâte brisée maison ou une pâte toute faite (brisée ou feuilletée)

1 botte d'asperges vertes de préférence

2 à 3 œufs selon la grosseur

1 petit pot de crème fraîche allégée ou pas 

1 petit verre de lait

quelques branches de basilic vert ou rouge

Sel, poivre

2 picodons secs râpés

 

 

 

1 - Préparer les légumes...

 

- Nettoyer vos asperges et les faire cuire à la vapeur 20 minutes environ.

- Les rafraîchir sous l'eau froide.

- Les découper ensuite en tronçons de deux centimètres environ.

- Réserver...

 

2- Préparer une pâte brisée maison, pendant la cuisson des asperges...

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

J'ai fait la fainéante puisque aujourd'hui, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce !

 

Piquer légèrement le fond de pâte avec une fourchette et laisser reposer au frais.

 

 

 

Quand les asperges ont refroidi...

 

3- Finaliser la tarte 

 

- Répartir une partie du fromage râpé sur la pâte.

- Ajouter les asperges.

- Ciseler le basilic (rouge aujourd'hui) par-dessus.

- Recouvrir avec le fromage râpé restant.

- Verser par-dessus la préparation suivante : oeufs battus avec la crème fraîche et le lait, sel et poivre. 

 

 

 

 

 

 

Les trois étapes cruciales !Les trois étapes cruciales !
Les trois étapes cruciales !

Les trois étapes cruciales !

 

4- Cuire la tarte 

-Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Vous baisserez un peu le four, si la tarte dore trop vite, ce que j'ai oublié de faire.

 

 

 

Comme vous le voyez... aujourd'hui je l'ai fait un peu trop cuire !

Comme vous le voyez... aujourd'hui je l'ai fait un peu trop cuire !

5- Quelques Variantes... 

 

Bien sûr vous pouvez utiliser un autre fromage, si vous n'aimez pas le chèvre.

Parfois, en été, j'utilise du chèvre frais. Dans ce cas je l'écrase avec le mélange crème- oeufs.

Vous pouvez ainsi varier la recette à l'infini...

 

Si vous ajoutez du saumon fumé, préférer le gruyère au chèvre et parfumer à l'aneth.

Si vous ajouter du jambon blanc, n'importe quel fromage est un délice. En été saupoudrer de basilic frais vert ou de ciboulette.

Si vous ajouter du jambon cru, préférer le roquefort par exemple...et la ciboulette. 

 

A vous de laisser livre cours à votre créativité et d'associer différentes saveurs...

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commentaires

Maria-Lina 01/06/2016 22:33

Hummm superbe et en plus tellement belle, un pur délice!!! Bise et bonne soirée toute douce!

manou 03/06/2016 19:28

Merci Maria-Lina ! Bonne soirée à toi aussi...

CathyRose 01/06/2016 21:02

J'adore ces tartes salées pour le repas du soir, accompagnées d'une salade verte ! Et celle-ci est très appétissante, j'adore le chèvre !
Belle soirée, bisous !
Cathy

manou 03/06/2016 19:27

Merci ! Lorsque tu es revenue c'est moi qui suis partie quelques jours...je viens te voir bientôt : tu as dû mettre pleins de photos sur ton blog !!

églantine 01/06/2016 03:12

Miam ! J'ai faim :-0)) facile à préparer Merci Manou!

manou 03/06/2016 19:27

Oui facile à faire et tout le monde aime !

écureuil bleu 31/05/2016 19:52

Bonsoir Manou. merci pour la recette. J'aime les asperges mais pas le chèvre : je mettrai du gruyère...

manou 03/06/2016 19:26

Je change très souvent de fromage aussi et toutes les variantes sont délicieuses. Mais tu sais qu'en Provence dès les beaux jours le fromage de chèvre est présent dans presque tous les menus :)

lemenuisiart 31/05/2016 19:24

Je ne connais pas mais cela me semble très bon

manou 03/06/2016 19:25

Et très facile à réaliser et cela est finalement assez économique, car il faut moins d'asperges pour contenter une grande famille...

Nell 31/05/2016 17:52

Une belle tarte comme je les aime, Manou. Merci pour ta recette et gros bisous.

manou 03/06/2016 19:24

Merci à toi Nell !

Quichottine 31/05/2016 11:28

Tout ce que j'aime... merci pour la recette.
Bises et douce journée.

manou 03/06/2016 19:24

Et bien à part de prendre des conserves je crois qu'il faudra attendre le printemps prochain pour en déguster à nouveau...

Mimi 31/05/2016 08:43

L'asperge est à l'honneur sur nos blogs en ce moment ! Tant mieux, j'aime ça et la saison est si vite passée.

Mimi 03/06/2016 21:12

Contente de t'entendre à nouveau chère Manou.

manou 03/06/2016 19:23

Oui j'ai vu ça aussi sur ton blog ! Mais j'étais quelques jours en Haute-Loire et sans réseau donc je n'ai pas eu le temps de répondre juste d'aller voir...La tienne est très colorée !

danièle 31/05/2016 07:56

une recette très appétissante!!!! merci
très belle journée, bises
danièle

manou 03/06/2016 19:23

Merci à toi Danièle !

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