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13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 08:41

 

Vous avez du monde à la maison et vous voulez réaliser un dessert plus élaboré.

 

Voilà pour celles ou ceux qui manquent d'idées...un petit récapitulatif de desserts à proposer en hiver, avec photos !

 

 

Tout d'abord des desserts au chocolat...

 

Gâteau au chocolat, fondant au chocolat ou simples brownies pour accompagner une crème anglaise à la vanille par exemple...vous avez le choix !

 

 

Gâteaux au chocolat...et brownies
Gâteaux au chocolat...et browniesGâteaux au chocolat...et brownies

Gâteaux au chocolat...et brownies

 

 

Ensuite, les desserts à base de fruits font merveille, comme par exemple, les crumbles aux fruits de saison : pommes, pommes-kiwis, pommes-mangues, pommes-bananes, pommes-poires. Vous avez le choix !

 

Vous pouvez aussi confectionner des crumbles aux fruits rouges, aux mûres, aux abricots, aux prunes ou aux pêches. Dans ce cas utilisez des fruits congelés par vous-même de préférence ou en conserve au naturel...

 

Un jour de fête, le crumble peut être accompagné d'une simple boule de glace à la vanille ou de crème fraiche (à l'anglaise).

Crumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûresCrumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûres
Crumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûres
Crumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûresCrumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûres

Crumbles pommes kiwis, pommes aux amandes, fruits rouges et mûres

 

Tout l'hiver, vous pouvez confectionner des gâteaux roulés que vous farcirez à la confiture de groseilles et de framboises ou à la confiture de mûres, par exemple, si vous réalisez un gâteau à la vanille, à la confiture de châtaignes si vous réalisez le gâteau roulé au chocolat par exemple.

 

Lorsque je réalise le gâteau roulé à la vanille, fourré à la confiture de groseilles, je l'accompagne souvent d'une salade de fruits rouges, fruits encore une fois sortis de mon congélateur. 

 

Je vous promets de vous mettre les recettes manquantes d'ici peu de temps.

 

Gâteau roulé à la vanille accompagné de sa salade de fruits rouges.

Gâteau roulé à la vanille accompagné de sa salade de fruits rouges.

 

 

Avec des agrumes, vous pouvez réaliser, de délicieux desserts.

Une tarte au citron par exemple...meringuée ou non. 

Tarte au citron sans meringue

Tarte au citron sans meringue

 

Ou bien un gâteau à l'orange...que vous accompagnerez d'une simple salade d'orange à la fleur d'oranger et sucrée au miel d'acacia. 

Gâteau à l'orange et sa salade d'orangesGâteau à l'orange et sa salade d'oranges

Gâteau à l'orange et sa salade d'oranges

 

Avec des pommes, outre le crumble aux pommes dont on a déjà parlé, vous pouvez confectionner une simple tarte aux pommes, délicieuses avec des pommes reinettes.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

 

Ou bien une tarte hollandaise...encore plus facile à confectionner mais qui constitue un dessert copieux. 

Tarte hollandaise

Tarte hollandaise

 

 

Ou des desserts plus simples mais pas moins savoureux comme par exemple, des pommes au four, ou encore des compotes...

Pommes au four

Pommes au four

 

...comme par exemple, des compotes de pommes natures, sucrées au miel ou aromatisées avec un bâton de vanille, de la cannelle ou un simple zeste de citron râpé. 

 

Si vous avez beaucoup de pommes, réalisez-en des conserves.

 

Vous ouvrirez alors tout simplement un bocal et accompagnerez cette compote toute simple de biscuits sablés.

 

Vous pouvez bien sûr, congeler aussi vos compotes. 

Compote de pommes

Compote de pommes

 

 

Ou alors choisissez des pommes un peu fermes et acidulées comme les granny ou les pink lady, par exemple, et faites-les cuire, coupées en morceaux avec un peu d'eau et une gousse de vanille fendue en deux.

Vous les ferez simplement pochées quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non fondues... 

Pommes cuites

Pommes cuites

 

Si vous avez la chance d'avoir des fruits en saison, réalisez d'autres compotes variées, pommes-poires par exemple, pommes-prunes, pommes-figues...et faites-en des conserves (ou placez-les au congélateur, pour ceux qui préfèrent)...

Compote pommes-figuesCompote pommes-figues

Compote pommes-figues

 

Vous pouvez également sortir d'autres fruits du congélateur pour réaliser des tartes, comme par exemple des tartes aux mûres, aux prunes, aux figues, ou encore une tarte à la rhubarbe.

 

Pour ne pas rater votre dessert, pensez à bien faire égoutter les fruits dégelés car ils rendent souvent de l'eau lors de la décongélation.

Vous utiliserez cette eau écoulée dans une compote par exemple.

 

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

 

Enfin, il vous reste l'option salade de fruits de saison simplement sucrée au miel d'acacia dont voici quelques exemples :

- ananas

- orange

- orange, kiwi

- ananas, orange, kiwi, mangue, banane... 

En fait tous les mélanges sont possibles !

 

Remarque : Je ne mets jamais d'alcool dans mes salades de fruits car plusieurs personnes de la famille n'aiment pas ça mais bon, c'est toujours possible si vous aimez de rajouter un peu de rhum par exemple !

 

Si vous êtes à cours d'idées, vous pouvez aussi simplement servir du yaourt ou du fromage blanc aromatisé avec de vrais fruits que vous dégèlerez en douceur.

 

Le yaourt aromatisé aux mûres des bois, ou aux fruits rouges est particulièrement apprécié à la maison. Ce dessert tout simple, légèrement sucré au miel, sera particulièrement délicieux le soir...pour finir un repas en beauté et tout en légèreté.

Yaourt aux mûres

Yaourt aux mûres

 

Enfin, avec des fruits congelés, vous pouvez aussi réaliser un clafoutis aux cerises, aux prunes ou aux abricots...

 

Il suffit de procéder comme avec des fruits frais mais, comme pour les tartes, bien faire égoutter les fruits congelés avant de les utiliser...

 

Vous pouvez utiliser également des fruits en conserve au naturel, que vous aurez fait vous même en saison comme par exemple, des abricots au naturel, ou des pêches...

 

Bien sûr ces fruits peuvent aussi servir de base à de délicieux crumbles...

Des clafoutis...
Des clafoutis...Des clafoutis...

Des clafoutis...

 

Il existe bien d'autres desserts et je ne manquerai pas d'enrichir cer article au fur et à mesure.

 

Remarque : certains desserts proposés peuvent aussi constituer des goûters gourmands...

 

Rendez-vous en juillet ou en août, pour un récapitulatif des desserts d'été !

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Published by manou - dans cuisine dessert
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commentaires

écureuil bleu 15/02/2016 22:28

Ce sont les crumbles que je préfère. On peut en faire aussi avec des légumes : c'est délicieux...

manou 16/02/2016 07:08

C'est vrai moi aussi j'aime beaucoup car c'est très rapide à faire et pas besoin de sortir le rouleau à pâtisserie ! J'ai tenté les crumbles salés avec des courgettes l'été dernier mais c'est vrai que je n'ai pas mis encore de recettes ici.

CathyRose 13/02/2016 15:36

Et bien si avec tout ça chacun ne trouve pas quelque chose à son goût ... c'est à n'y rien comprendre !!! Moi j'ai salivé tout le long de ton billet, heureusement que ça n'est que virtuel !
Excellent week-end, bisous !
Cathy

manou 14/02/2016 07:29

Merci ! Mais je suis sûre que chaque famille a sa propre liste de desserts qui ferait saliver les autres :) Non ?
Merci de ta visite et à bientôt

Nell 13/02/2016 14:13

C'est tout?!!! Y'en a pas davantage?!! Non mais il faut arrêter, là. J'en peux plus de voir, partout, des recettes plus belles les unes que les autres. D'ailleurs rien que de les voir mon hypo fait poutch!!!! Sacré recettes, Manou, tout pour la ligne... Mais c'est si bon. Belle journée et à bientôt.

manou 13/02/2016 15:36

Tu n'es pas obligée de tout manger d'un coup...Mais bon de temps en temps un petit plaisir ne fait pas de mal...Merci de ta visite. Et bon WE.

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